麥芽澱粉酶

麥芽澱粉酶 ^[1]  maltagenic amylase 由新鮮麥芽浸出液提取的一種澱粉酶。淡黃色粉狀物。將新鮮麥芽浸出液在真空蒸發罐中蒸濃後，加入乙醇或硫酸錢使澱粉酶沉澱，分出後再低温烘乾而得。主要用於醫藥品，也用於紡織品退漿、麪包製造等方面。