麥芽汁

麥芽汁是將優質的大麥麥芽經過篩選、清洗、糖化、糊化等多道工序精製抽提而成的飲品，又名“麥芽抽提物”。同時，其間還須經水解、酶解，以將優質麥芽中所含的蛋白大分子充分斷裂成小分子多肽和部分遊離氨基酸分子，從而更利於微生物的吸收和利用。