麝貓香

麝貓香是從麝香貓尾部的一個囊體裏提取出來的分泌物，看起來有點像黃油。 埃塞俄比亞、緬甸和泰國都有這種香貓出產。

古埃及女王克里奧帕特拉最愛使用的香料是麝貓香。她在世界上首創了香料化妝品製造業,在尼羅河畔修建了幾座製造生產高級化妝品的。她用麝貓香塗擦腋下和下身，增加性感魅力，迷住了羅馬英雄凱撒，與他相戀後結婚，把埃及香料輸入羅馬。

在所有野獸或是野禽的氣味中，最細緻高雅的香氣應該屬麝貓香，在成熟的陳年黑皮諾(Pinot Noir)紅酒中偶爾會出現，香氣比較常在梅洛(Merlot)與希哈(Syrah)老酒中出現的麝香和毛皮氣味來得優雅一些。麝貓香是一種黃色的膏狀物，取自麝貓尾部的香囊內，香氣主要為一種稱為靈貓香酮(Civetone)的香氣分子，這樣的物質也出現在茉莉花香之中。有些人依經驗發現年輕時有茉莉花香的紅酒在成熟時也常會出現類似麝貓的香氣，原因可能跟葡萄酒中含有靈貓香酮的緣故。其實，具有茉莉花香味的香氣分子乙酸芐酯(Benzyl acetate)在氧化之後也會變成類似野味的香氣。