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鹽煏雞
鎖定
鹽煏雞用料
最好是雞hang（小母雞） | |
老薑 | - |
鹽煏雞做法
一、雞整乾淨，斬塊，熱鍋下一點點油下雞塊加薑片炒至變黃收緊，裝進準備好的陶缽裏
二、炒雞的鍋里加兩勺水燒開後舀進缽裏
三、熱鍋，大鍋底倒上一些鹽，將小缽子坐在鹽上，小缽蓋上蓋，大鍋也蓋上蓋，保持微火（柴火灶就是火屎火）一直煏到熟就好，最後加鹽
鹽煏雞注意事項
一、加的水不要太多，雞肉最開始煏的時候會出很多水，不要溢出缽。
二、可以煏整隻雞，整隻就不用經過炒，直接入缽煏。
三、雞油不要放進去，土雞肉本身就很多油。
四、鹽可只放一把精鹽，也可以鋪很多粗鹽把缽子坐進鹽裏。
