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鹽溶性蛋白質

鎖定
鹽溶性蛋白質即肌原纖維蛋白
中文名
鹽溶性蛋白質
別    名
肌原纖維蛋白
主要包括肌球蛋白、肌動蛋白肌動球蛋白和肌鈣蛋白等。約佔蛋白總量的40%-60%,是形成凝膠的主要蛋白質