鹽溶

鹽溶指在蛋白質水溶液中，加入少量的中性鹽，如硫酸鈉、氯化鈉等，會增加蛋白質分子表面的電荷，增強蛋白質分子與水分子的作用，從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。