鹽幫

鹽幫自漢朝起就興起於江淮流域，一般的販運路線分南北和東西兩線。後世南北一般運河北上至漠北；東西一般沿長江直到西北青藏地區。自古以來，鹽鐵官營。在封建社會，官僚體系腐化墮落，他們往往利用壟斷鹽業貿易的特權牟取私利，鹽價極高，利潤十分豐厚。江南一帶的鹽商往往是草莽之輩，一起販運私鹽以圖牟取私利，這些人的販運團伙就被稱為“鹽幫”。

漢武帝時為了掌握全國經濟命脈，從經濟上加強封建中央集權，抗禦匈奴的軍事侵擾，打擊地方割據勢力，推行了以桑弘羊為主所制定的鹽鐵官營、酒類專賣及均輸、平準、統一鑄幣等一系列重大財經政策。這些經濟措施，雖然適應了當時鞏固西漢王朝政權的需要，為西漢王朝奠立了堅實的財政經濟基礎，但是，卻也給農業生產、中小工商業和羣眾生活帶來了某些不便與困難，特別是剝奪了地方諸侯和富商大賈的既得利益，因而必然引起他們的強烈不滿和反對，於是鹽鐵官營、酒類專賣等問題，就成了當時社會政治經濟生活中的大事。

公元前81年（漢昭帝始元六年）舊曆二月，朝廷從全國各地召集賢良文學60多人到京城長安，與以御史大夫桑弘羊為首的政府官員共同討論民生疾苦問題，後人把這次會議稱為鹽鐵會議。會上，雙方對鹽鐵官營、酒類專賣、均輸、平準、統一鑄幣等財經政策，以至屯田戍邊、對匈奴和戰等一系列重大問題，展開了激烈爭論。這是中國古代歷史上第一次規模較大的關於國家大政方針的辯論會。

在鹽鐵會議上，賢良文學全面抨擊了漢武帝時制定的政治、經濟政策。在經濟方面要求“罷鹽鐵、酒榷、均輸”。他們以儒家思想為武器，講道德，説仁義，反對“言利”，認為實行鹽鐵等官營政策是“與民爭利”，違背了古代聖賢“貴德而賤利，重義而輕財”的信條，敗壞了古代淳樸的社會風尚，引誘人民走“背義而趨利”的道路。他們提出了戰國以來法家的重本抑末説，認為官營工商業“非治國之本務”，主張“進本退末，廣利農業”，指責官府經營工商業是“與商賈爭市利”。賢良文學還提出“外不障海澤以便民用，內不禁刀幣以通民施”的放任主張。他們的重本抑末説，實際上是要抑官營工商業，而為私人工商業爭取利權，是計劃經濟向市場經濟轉化的一種方式。

會議結果，廢除了全國的酒類專賣和關內鐵官。事過30年，桓寬根據這次會議的官方記錄,加以“推衍”整理，增廣條目，把雙方互相責難的問題詳盡地記述出來，寫成《鹽鐵論》。

在昭帝時召開的鹽鐵會議上，賢良文學推崇董仲舒的新儒學，經常引用《春秋繁露》的語言作為立論的根據。他們的經濟思想亦大多承襲董氏，且更具保守和教條化。《鹽鐵論？本議》記文學説： 竊聞治人之道，防淫佚之原，廣道德之端，抑末利而開仁義，毋示以利，然後教化可興，風俗可移也。今郡國有鹽鐵、酒榷、均輸、與民爭利。散敦厚之樸，成貪鄙之化。是以百姓就本者寡，趨末者眾。夫文繁則質衰，末盛則本虧。末修則民淫，本修則民愨（què，音卻，忠厚），民愨則財用足，足侈則飢寒生。願罷鹽鐵、酒榷、均輸，所以進本退末，廣利農業，便也。 這是賢良文學在鹽鐵會議上的第一次發言，即開宗明義反對 與民爭利 、請罷鹽鐵等，表明他們基本承襲董仲舒的思想。但他們圍繞 罷鹽鐵 所闡述的理由，卻偏離了董氏的原意。如賢良文學所謂 開仁義，毋示以利 的崇義貶利觀點，就扼殺了董仲舒包含追功求利的進取精神。董氏雖然重視農業，但沒有抑末的言論，他們卻積極主張進本退末.董氏反對統治集團揮霍浪費，在他們那裏變成了 防淫佚、尚敦樸 的安貧樂道思想。可見這時以賢良文學為代表的儒家經濟思想，把 聖人之道 當作教條，已明顯趨向保守。

《鹽鐵論》一書由桓寬編次整理而成。桓寬，汝南人。漢宣帝時舉為郎，官至廬江太守。《鹽鐵論？散不足》提到 宣帝建學官 ，説明此書是在宣帝死後，漢元帝時定稿的。鹽鐵會議留下的書面材料經過桓寬的加工潤色，處處滲透着他本人的觀點。《鹽鐵論》讚賞賢良文學的崇義貶利，進本退末、安貧樂道思想溢於言表，被諸史列入儒家類，充分反映了漢元帝時期儒學的守舊觀念。自元帝以後，西漢政權重用純儒，儒家思想的正統地位完全確立，加上西漢王朝的經濟開始衰退，更加重了經濟思想界的沉寂和保守氣氛。而且，從董仲舒就流露出的宜少近古 的經濟復古思緒，也成為西漢後期的新動向。

鹽幫(1張)

鹽幫的由來，有其特殊的歷史背景和意義。中國古代的鹽，從開採到販賣是由官府控制，因鹽是生活必須品，缺鹽難以生存，控制鹽的供應等同於控制統治下的百姓，所以中國古代的鹽一直由官府壟斷，私人是不準進入這一領域的，這有明確的刑律規定。由於封建社會的特殊環境，國家往往需要面臨的問題是連連征戰，興修水利，建立邊防，而這些需要大量的金錢和人力，這個時候如果有商賈之流主動捐款，甚至主動承包完成工程，一些君主就頒發其一個販鹽許可證，准許其販賣運輸官鹽，甚至還可以得到徭役減免等豁免。

因此最初的鹽幫是正式的得到官府認可的販鹽幫派。由於封建社會的法制不完善，官員間的相互勾結，官鹽管理部門和鹽幫之間產生了千絲萬縷的關係，於是就有了所謂的“私鹽”。但是鹽幫是得到官府認可的這一點是無可辯駁的事實。所以鹽幫的產生有一定的歷史意義和歷史地位。

鹽幫之興，自漢朝起於江淮流域，販運活動路線分南北和東西兩線，南北線路一般沿運河北上至漠北；東西線路一般沿長江直到西北青藏地區。自古以來，鹽鐵官營，而且在封建社會，官僚體系腐化墮落，他們往往利用壟斷鹽業貿易的特權牟取私利，鹽價極高，利潤十分豐厚。江南一代的富商巨賈多是草莽之輩，往往一起販運私鹽以圖牟取私利，這些人的販運團伙就被稱為“鹽幫”。

元末明初的義軍領袖、地方割據勢力之一張士誠曾是鹽幫出身，至正十三年(1353年)，因受不了鹽警欺壓，張士誠與其弟士義、士德、士信及李伯升等十八人率鹽丁起兵反元，史稱“十八條扁擔起義”。

元朝順帝的時候，政治腐敗，民不聊生，廣大百姓，煎熬在水深火熱之中。

草堰（當時屬於泰州）鹽場的燒鹽工張士誠，早有糾眾起義、推翻元朝的決心，就在暗中聚集同夥十七個人，對天發誓歃血為盟。一時間，卻因手裏沒有武器，無法成事。原來元朝對於漢人統制很嚴，規定每十户人家，只許合用一把廚刀供切菜用，如私自藏匿兵器，輕則判刑，重則死刑。張士誠一夥弟兄，經過一番商議，打算來一個魚目混珠之計。

一天，夜空昏暗，月色朦朧，路上不見行人，只有遠處傳來稀疏的犬吠聲。按説，這正是起義的好時機啊！張士誠等十八條好漢，頭裹一色素巾，身穿短衣短褲，腰束寬帶，腳蹬草鞋，每人荷着一根扁擔，又在扁擔頭上綁好事先從海中撈來的老長老寬的帶魚，在迷茫的月色下，鱗光閃閃，隊列整齊，遠遠望去，恰似一支雄壯英武的大刀隊，一路之上，好不威風。

張士誠帶頭領着眾夥弟兄，直向鹽場奔去。守衞鹽場衙門的一夥兵丁正蜷縮着身子，手握短刀，倚在門牆邊打着瞌睡，朦朧中，他們見場外來了這夥“大刀英雄”，只嚇得丟刀落帽爭先恐後地往內退去。哪知道這夥彪形大漢們並不罷休，他們窮追猛打，直把那幫守衞鹽場衙門的兵丁活活拿下，奪了兵丁們的武器，然後又衝進衙門內。這時，衙役們都還在夢中，十八條好漢所到之處，無人阻擋，他們一鼓作氣奪取了很多兵器，殺死了那些膽敢抗擊的衙役，紛亂中，張士誠突然跳上高台放開嗓門，對那些張皇失措的衙役們大聲吆喝説：“要造反的跟我來，棄刀不殺！”一時衙役們摸不清頭底，都呆呆地蹲在牆角邊發抖。

這時，鹽場令也從夢中驚醒，翻身從牀上起來，張士誠猛跳到牀邊，一把揪住鹽場令的髮辮，手起刀落，結束了他的狗命。隨後，他又大聲吆喝道：“狗官已被殺死，要造反的跟我來，不願跟的就回家！”附近的百姓得知十八條好漢殺了鹽場令，為地方除了大害，才都聞聲趕到鹽場，歡欣鼓舞地為好漢們祝捷。年輕力壯的小夥子更是興高采烈，紛紛要求參加起義隊伍。

次日，張士誠起義的消息，象生了翅膀，一傳十，十傳百，很快地飛到了四面八方。為了找根據地，從長計議，張士誠決定乘勝奪取泰州城。元朝的駐軍，得知消息後，尾隨緊緊追趕，而張士誠卻已先到了泰州北門外小破橋口（在大破橋東北角，現已拆除）等起義軍全部到了橋南，他就吩咐把橋拆了。一面派義軍攻打泰州城，一面又留下部份起義軍把守小破橋以斷後敵。當時泰州有個千總，原是張士誠的換帖弟兄，早對朝廷不滿，他聽説張士誠在草堰鹽場起義得手，兵臨城下的消息以後，就連忙和一夥要好的弟兄，殺了把總，打開城門，迎接義軍，來了個裏應外合。這樣張士誠的隊伍就順當地進了泰州城。當下，他們又殺了州官，打開倉庫，救濟貧苦的百姓。

從此，張士誠的義軍聲威大震，所向無敵，勢力範圍逐漸由江北擴展江南。後來又定都於江蘇蘇州，稱吳王，幾年後，又擴展到浙江、福建，廣東等省。

鹽幫菜和鹽幫文化是華夏文明中的一顆璀璨明星，“恐龍之鄉”更是造就了自貢的神秘。自貢具有兩千多年的鹽業歷史，在我國的鹽業發展上具有重要地位，素以“千年鹽都”、“恐龍之鄉”、“南國燈城”而聞名。自貢是鹽幫菜和鹽幫文化的發源地，鹽幫菜以其“味厚香濃、辣鮮刺激”而名聞天下，博得了“食在四川，味在自貢”的美譽。在漫長的鹽業發展中，自貢人鋭意進取、樂觀生活，形成了一種積極向上的鹽幫文化，在自貢，大大小小的自流井、貢井以及鹽道會館、鹽業歷史博物館和古老的鹽鎮訴説着千年鹽都的滄桑與變遷，也折射着鹽幫文化的深厚底藴。

川鹽北起雲安、大寧，西起渝東的酉、秀、錢、彭，過長江往東，翻越大巴山、巫山，進入武陵山區，是一條重要的陸路通道，史書上稱為“官鹽大道”。它通過鄂西的利川(有大水井古建築羣)、恩施(歷史文化名城)、宣恩(有彭家寨吊腳樓羣)、咸豐(唐崖土司城遺址)、鶴峯(容美土司城)、來鳳，東進湖北江漢平原，南人湖南湘西，再由龍山、桑植、吉首、鳳凰(鳳凰古鎮)、裏耶(出土裏耶秦竹簡)、矮寨(有中國南長城之稱)，東進洞庭湖流域，南入貴州，並曾經遠及雲南。沿途之上，名城古鎮雲集，這條鹽文化線路，也被歷史學者稱為：“中國內陸最重要的文化沉積帶”。

每每談到鹽，就不由得想起一個抗日戰爭片中的片段，看老百姓如何把鹽運到抗日隊伍裏；竹筒裏裝的是鹽水，過“鬼子”關卡時，就會被攔下，砍斷竹筒，要絕隊伍的鹽，糧。人民的智慧是無窮大的，用衣服沾滿鹽水，然後再曬乾，這樣就輕而易舉躲過鬼子的視線，然後再把衣服泡在水裏，再把浸過衣服的水，用鍋烘乾，鍋底就現出了層層珍貴的鹽。

原理：鹽的析出。食鹽易溶於水，但是溶解度小，水蒸發後鹽便會析出。

偉大的中華民族在歷經了苦難後，今又崛起，一個小小的鹽的故事，會激起多少熱血青年進取的力量，做一個有心人，杜絕“鹽”而無“心”（言而無信）

美食尋根溯源日益流行，復古主義也再次興起，餐飲行業也不例外。人們在追求食品安全的同時，也開始注重美食背後的文化內涵。近日，以“探鹽都文化、品鹽幫美食--新辣道西南美食探尋之旅”為主題的活動在北京市翠微路嘉茂購物中心啓動。該活動由自貢市人民政府主辦、北京新辣道餐飲管理有限公司等承辦，吸引了京城包括新浪知名博主詠歌閃閃在內的網友和美食家們。

據介紹，此次活動是“政企合作、共謀發展”的有益探索，自貢與新辣道在歷史、文化、理念等多方面存在着交集，政府與企業加強合作，可以達到雙贏的效果。本次活動的首發團將抽取幸運消費者、知名博主、熱愛美食的消費者等數十人，享受新辣道與中國旅行社提供的西南美食探尋之遊，在“探鹽都文化、品鹽幫美食”的過程中怡然自得。

新辣道與自貢頗有淵源，新辣道梭邊魚火鍋，出自鹽商徐氏家廚，與自貢有着千絲萬縷的聯繫。作為自貢的優秀傳承者，新辣道主張精緻樂活的生活態度，秉承“菜品如人品，做菜如做人”的理念，將樂活、有滋有味的人生態度植根於其企業文化，這無不體現了新辣道是一個獨具匠心的企業。新辣道認為，鹽幫文化主張鋭意進取和樂觀生活，是中華民族燦爛文化的一部分，新辣道作為一個獨具匠心的企業，有義務、有責任將鹽幫菜和鹽幫文化發揚光大。

新辣道獨具匠心和鋭意進取的特點與自貢是一脈相承的，共同的文化和使命讓自貢市政府和新辣道走到了一起。其實，政府與企業之間存在着很多共同的訴求，政企之間應該多一些有意義的合作，以達到資源的充分利用，促進共同發展。

與鹽幫有關連的影視作品有《戲説乾隆》《李衞當官》、最新版《包青天之七俠五義》裏面的最後一個案子、《神斷狄仁傑》電視劇中也有走私官鹽的類容。

日本大地震導致核外泄，兩天之後，中國各地開始流傳碘鹽能防輻射，於是，2011年3月17日前後兩天，碘鹽被搶購一空，一包普通的加碘食鹽也由原來的1.5元上漲至15元，整整翻了10倍！一度造成各大超市無鹽狀態。導致各地食鹽搶購一空，甚至有人囤積的食鹽按照家庭用量計算下來，可以用30年

網上更是出現了不少和鹽相關的新詞：新詞句：核出此鹽；妖鹽惑眾；鹽而無信；相顧無鹽，惟有淚千行；謠鹽止於智者，等等。