鹽局豬肚

豬肚一隻、老薑一塊、粗鹽一大包、胡椒粉少量、麻油少量、生抽少量、精鹽少量、錫紙一張。

1、豬肚洗淨切成1釐米寬，5-6釐米長，薑切片，將切好的豬肚和姜放入錫紙，加精鹽，胡椒粉，麻油，生抽拌勻後包好，注意口要封好；

2、取小沙煲倒入粗鹽墊底，將包好的豬肚放入沙煲，倒入粗鹽埋好，放到小火上焗35分鐘，原煲上桌，揭開錫紙口可食。