鹼粽

鹼粽是福建，廣東一帶的地方傳統名點。屬於端午節食品。葉泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾備用。圓糯米至少泡4個小時後再將水分瀝乾，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。取粽葉並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成鹼粽了。