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鹹麪包
鎖定
鹹麪包是用麪粉、土豆等食材製作的食品。
- 中文名
- 鹹麪包
- 分 類
- 麪包
- 主要食材
- A:，土豆1個（175g）煮熟去皮後160g
鹹麪包用料
材料 | 用量 |
A: | B:香葱碎，培根或烤腸（切小粒) |
土豆1個（175g）煮熟去皮後160g | C:表面刷液： 卡夫芝士粉 |
小三角奶酪2塊（或切達奶酪30g） | 白芝麻 蛋黃和水1：1， |
牛奶100ml(±15) | 烤焙温度時間： |
高粉200g 低粉80g | 上165 下180 中下層 23min |
鹽4-5g 酵母4-5g | 或180℃（上色蓋錫紙）20-25min |
玉米油25ml 蛋清1個（35g） | 模具：8寸方烤盤（深5cm） |
鹹麪包做法
1. a·土豆蒸熟去皮·按碎和奶酪拌勻·加牛奶拌勻成奶酪土豆泥b·隔保鮮袋擀壓成泥·加奶粉 奶酪 水攪勻·奶酪土豆泥製作完成 | 
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2. ·將A材料混勻·麪糰揉至光滑狀態·加蓋發酵·香葱切碎·培根（烤腸）切碎煎香·麪糰發酵至2倍大·加B材料揉勻·鬆弛15分鐘 | 
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3. ·擀卷整形·碼放入刷油的烤盤中，温暖處加濕發酵至體積增大1倍·刷蛋黃水，預熱烤箱·撒芝麻·中下層，上165度 下180度，烤焙15分鐘·取出刷蛋黃水，撒芝士粉，繼續烤焙8分鐘至上色理想 | 
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4. ·出爐，晾涼·切片或撕吃·密封保存 | 
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5. 麪包完成 | 
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6. 附（不用沙拉醬拌的健康沙拉）沙拉，可以用牛奶稍微調整濃稠度····注·雞蛋 土豆煮熟，去皮切丁：·青豆 玉米粒鹽水焯燙過涼·培根或火腿腸切小粒煎出香味·和奶酪，少許鹽拌勻，可稍微加牛奶調整濃稠度·最後灑芝士粉 | 
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7. 鹹麪包·雞蛋土豆沙拉·牛奶······不錯的營養早餐 | 
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鹹麪包食物營養成分
| 食物名稱 | 鹹麪包 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 275 千卡 |
| 蛋白質 | 9.2 g |
| 脂肪 | 3.9 g |
| 碳水化合物 | 51 g |
| 不溶性膳食纖維 | 0.5 g |
| 鈉 | 526 mg |
| 鎂 | 28 mg |
| 磷 | 108 mg |
| 鉀 | 89 mg |
| 鈣 | 89 mg |
| 錳 | 0.41 mg |
| 鐵 | 2.8 mg |
| 銅 | 0.22 mg |
| 鋅 | 0.81 mg |
| 硒 | 34.4 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.01 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 4.3 mg |
| 維生素E | 1.07 mg |
- 參考資料
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- 1. 鹹麪包 ．下廚房 作者：在你身邊SUN [引用日期2014-12-07]
