鹹魚炒芥蘭

製作：

1.芥蘭切斜片飛水，用冷開水略浸，滴乾水分。

2.起鍋爆香鹹魚、薑絲，噴入紹酒，放入紅椒絲、芥蘭略炒。

3.注入高湯、調料拌勻，加入芡湯收汁即可。

食材

芥蘭250克，鹹魚50克，薑絲適量，紅椒絲少許，紹酒1湯匙，魚露少許，高湯3湯匙，芡湯1湯匙，白糖半茶匙，麻油1茶匙，食用油1湯匙。