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鹹粽
鎖定
鹹粽是廣東湛江市徐聞縣的一種別具一格的小吃,屬於端午節食品。呈三角形,粽葉是選用光滑柔韌且有着特殊香味的長條形葉子來包餡料的。鹹粽一般分為大米鹹粽和糯米鹹粽,餡料是以半肥瘦豬肉為主,配些白酒、胡椒、香粉、糖、鹽等佐料。徐聞鹹粽,以縣城橋頭一姓蘇的的老牌照鹹粽專賣店製做的最為好吃,其味香甜嫩滑,吃之肥而不膩,越嚼越有勁,且口中久留香味。
- 中文名
- 鹹粽
- 地 點
- 廣東湛江市
- 屬 性
- 小吃
鹹粽起源
據有關資料所載,粽子的起源説法很多,也並非源自祭奠屈原之死,但有一種説法較為讓人信服的是“包烹”之説。就是在50萬年前發明用火熟食時,為了適口而用樹葉包裹食物放在火中煨後剝葉而食,這雖不叫粽子,卻已有粽子的雛形。
經過40萬年的春秋更迭,進入石烹時代,先人們已能在地上挖坑,坑中墊獸皮,再注水其中,投入燒燙的石子使水沸騰,煨煮用植物葉子包裹的原料,直至成熟,這就更加像粽子。而粽子的造型都隨着各地的民俗風情不同,其製做也不盡相同,有三角形、螺角形、鏟頭形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等等。
鹹粽製作
鹹粽(5張)