物品
播报编辑
调料
播报编辑
做法
播报编辑
2.材 料：
道厦验套调味料：
*盐1/店想重4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙
作法 ：
3.客家咸汤圆
河婆客家人制作的咸汤圆则是将糯米搓成“小毛虫”条状,用清水煮熟以后,再放入加有多种配料的高汤食用。河婆客陵垫想家话将汤圆称为“惜圆”,寓意为珍惜团圆。 [1]
[糊糊和原料/调料]
1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙
[制担懂作流程]
营养成份
播报编辑
其材料主要成份为，含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时 汤圆煮着吃营养好，因为它本身营养较高，煮着吃利于消化，而经过油炸的汤圆，里面的营养成份会相应减少，且不利于吸收。 但是，汤圆吃多了也会吃出病。 这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成的汤圆，质地细腻，不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者，汤圆少吃为宜。此外，汤圆主要成分是糯米，多食脾胃会有腻感，不宜多食。
煮汤圆
播报编辑
怎样煮汤圆才能使其更为香糯味美，其中有一些不容忽视的窍门。 轻轻捏在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 点冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。 勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。
