-
鵝肝啫茄子
鎖定
鵝肝啫茄子是鵝肝和茄子做成的食物。
- 中文名
- 鵝肝啫茄子
- 主要食材
- 鵝肝、茄子
- 輔 料
- 茄子、洋葱、鹹蘿蔔粒
- 調 料
- 鹽、雞精
鵝肝啫茄子做法
1、處理鵝肝，將鵝肝的血水洗淨，晾乾去筋（整條拉出來即可），然後整隻放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；
2、茄子洗淨後，去皮，切件，倒入油鍋炸至軟身，撈起；
3、洋葱切絲，放入燒熱的瓦煲；
4、蒜蓉和鵝肝一起倒入鍋中爆香，然後往鍋裏倒入水和調味料，再放入茄子攪勻後，倒入已鋪上洋葱絲墊底的燒熱瓦鍋中，即可。
鵝肝啫茄子貼士
炸茄子時，注意油温，要在油温升高時起鍋。
[1]
- 參考資料
-
- 1. 鵝肝啫茄子 ．中國健康世界網[引用日期2012-11-05]
