鴨，去京都。～老字號旅館的女老闆日記～

　　在財務省工作的羽鴨是京都老字號旅館“上羽屋”的獨生女，但是她討厭京都和老字號旅館的風氣和作法，所以自從考上東京大學以後，一次也沒回過故鄉。另一方面，京都的外資諮詢公司“懷斯”對於收購“上羽屋”一事遲遲沒有進展感到不滿，於是派出了收購專專家衣川周平。來旅館偵察的衣川恰巧目睹了女老闆上羽薰因心肌梗塞被救護車接走，對收購一事充滿了信心。接到母親的訃告後，鴨回來到暌違十年的京都。以女招待領班鹽見鞠子為首的員工們一邊哀悼阿薰，一邊堅定了繼續守護上羽屋的意志。鴨則決定葬禮結束後馬上回東京。這時，衣川前來打招呼，聲稱只要交給自己處理，上羽屋的大量借款就可以一筆勾銷。鴨沒有給他明確的答覆，而是先回了東京。朋友們勸她把上羽經營到評價提高也不壞。再次回到京都的鴨，作為客人住到上羽，檢查了接客、內裝修和賬目。第二天，她找到衣川，請他為上羽的復興提供融資。然後，鴨向全體員工宣佈了新的經營策略，讓大家目瞪口呆。鴨不顧眾的反對，執意按她的意思去辦。

　　鴨強行推動的改革方案以失敗告終，員工集體辭職。鴨決定按周平的方案，賣掉上羽屋。這時，為了開會來到京者的財務大臣仲代公吉來到上羽屋為薰上香。鴨招待仲代在上羽屋住一晚。作為旅館的熟客，仲代要求按老樣子就好。旅館沒有員工，深感為難的鴨以合同為誘餌把周平抓來清洗浴室。正巧主廚寺石秀因為擔心米糠醬而回旅館來查看，鴨請求他準備晚飯，寺石秀的條件是她必須找來合格的食材。女招待柴田優梨愛聽到鴨與寺石秀的對話，跑去向間山紗江等人彙報。與此同時，鹽見鞠子與懷斯諮詢公司的高瀨裕次郎見面，對方希望收購成功後她能成為新“上羽屋”的老闆。寺石秀對鴨從超市買來的食材不屑一顧。為了湊齊寺石秀指定的京都蔬菜，鴨四處奔走，因為她之前的輕率行為，曾與上羽屋合作多年的老店不買她的賬。鴨和周平費了花了九牛二虎之力買到了大部分食材，但仍缺一種山筍，店主堅持説全賣完了。鴨走投無路之際，鞠子搞來了山筍。雖然固執的鴨不肯接受鞠子的幫助，但是旅館的員工們出於對上羽屋老顧客的責任心，一起回來為仲代服務。

　　鴨放棄了賣掉上羽屋的打算，但是員工們都不肯回來。鴨回東京的時候，男招待峯岸鼓太郎接受了兩組客人的週末預約。目瞪口呆的鴨只得重新開業。她再次抓住來廚房查看米糠醬的寺石秀，求他做晚飯，然後，找來周平和童年好友加茂京介代替腰痛的峯岸做男招待。接着，鴨找到正在求職的間山紗江等人，邀請他們回上羽屋工作。然而，紗江等人要求鴨為過去的事道歉，倔強的鴨不肯低頭。鴨又向梅垣屋的女老闆梅垣鈴風求助，但是對方週末沒有富餘人手。這時，鴨遇到鞠子，問她難道不想回去，鞠子立刻拒絕了。但是當聽説當晚來的客人是安永真知子時，鞠子改變主意，同意幫一天忙，接待真知子。另一組客人大場夏美及其女兒弓香由鴨負責招待。潛入旅館照顧金魚的柴田優梨愛把看到鞠子的事報告了紗江等人，他們為了一探究竟悄悄回到上羽屋。看到正在招待安永真知子的鞠子，以及笨手笨腳做着女招待工作的鴨，眾人大吃一驚。正在鴨焦頭爛額時，旅館的吉祥物韋伯伯爵突然出現在她面前。

　　鴨決定成為上羽屋的女老闆。雖然她同意在鞠子、紗江的指導下學習旅館的工作，但是總是無法達到要求讓她心煩。這天，她接到為上羽屋供貨的店鋪催着結帳的通知，而懷斯公司的還款日就在眼前，鴨左支右絀，頭疼不已。她聽到招待們説不按時發工資就辭職，為了保住上羽屋的信譽，她決定優先支付員工工資和各店的欠款。這時，周來和上司高瀨裕次郎以客人的身份來到羽屋。他們算準了鴨沒法還錢，想在上羽屋關門前來體驗一下。在領周平去房間時，鴨本打算向他提延遲還款的事，但被周平的態度氣得什麼話也沒説就從屋中退了出去。同時，紗江把預約的客人稻川純一和織田睦夫領到房間。稻川預約時明確是三個人住宿，並希望晚飯也做成三等份。晚飯時間，鴨和紗江一起上菜。鴨對於紗江二話不説把菜分成三份感到奇怪。稻川拿出高中時代拍的照片放到第三個人的位置上。照片上是稻川、織田和另外一個人。原來，三個好友曾約定高中畢業三十年後一起來上羽屋。鴨聽了以後，覺得等遲到的第三個人來了以後可以重新做菜，就要將多出的一份料理撤走，卻被紗江制止了。

　　周平作為經營顧問出任上羽屋的經理。前幾天，他和上司高瀨裕次郎住在上羽屋時，發現店內的繪畫、瓷器皆是出自名家之手，他們認為上羽屋可能還藏着他們沒有調查到的寶物。周平上任後和員工相處得不錯，看到他得到眾人信賴的樣子，鴨卻不太開心。這時，鴨在財務省的戀人石黑來京都看她。上羽屋的員工們紛紛傳説鴨的精英男朋友到了。人氣時尚品牌的社長夫婦來到上羽屋住宿，鞠子提醒女招待們萬萬不能鬆懈。社長望月啓志忙於工作，留下夫人幸子獨自在旅館。幸子為人挑剔，從旅館內的繪畫、掛軸到飲料、晚飯的食材無不被其吐糟。面對這樣的怪物客人，鴨十分生氣，但是，鞠子、紗江説滿足客人的需要乃是旅館業者的分內之事，而且派鴨去買幸子指定的精油。氣憤的鴨和石黑在京都街道上散步時，仍牢騷滿腹，石黑安慰她，並向她求婚。然而，石黑被派去美國，答應了他的求婚，意味着鴨必須放棄上羽屋。

　　鴨、鞠子、寺石一起出席上羽薰的納骨儀式。這時，在上羽屋，峯岸鼓太郎在客房掛畫軸。峯岸和周平聊起上上代女老闆在世時擔任掌櫃做事勘兵衞對古董極有鑑賞力，店中的古畫等多是由他購買的。在上羽屋附近的古董店被搶，引發街坊們的擔心，上羽屋也不例外。不久後，一個戴墨鏡和口罩的奇怪男人突然來到上羽屋投宿。因為經營困難，鴨曾對紗江等人説過現在不是挑客人的時候，所以不得不接待了這個叫山田的怪客。但是，山田要求旅館對於他的事保密，鴨懷疑他可能是搶劫古董店的犯人，打算報警，但是鞠子堅持認為世上沒有把客人當小偷的旅館老闆，反對報警。正當鴨後悔接了個燙手山芋時，來住宿的客人的小孩小達和小悟借給鴨一本漫畫雜誌，替她打氣。

　　鴨在旅館設了意見箱，向員工徵集有助於上羽屋發展的建議。鴨根據收集到的意見和希望，提議廚房增加菜色，但廚師長寺石秀反對，認為那樣做會增加廚房的負擔。而其他員工關於讓年輕廚師八木飛雄馬替寺石分擔寺石工作的提議，也被寺石以八木太年輕為由拒絕了。在女老闆工會的會議中，聽説海外超級VIP客户希望帶全家到京都旅行並預定下塌梅垣屋的消息，鴨的心情很微妙。這時，落語家東雲亭千雀帶着弟子千太郎來到上羽屋。作為落語粉絲，周平歡喜得不得了。八木到後院倒掉自己被寺石否定了的煮物時，偶遇在此吸煙的千太郎，兩人都得不到老師認可，不免同病相憐。千太郎更感嘆自己也許入錯了行。財務大臣仲代的秘書宮下帶來了海外VIP家庭臨時換旅館，馬上要來上羽屋住的消息。旅館上下又驚又喜，手忙腳亂。鴨視之為提高上羽屋知名度的好機會，鞠子和寺石則認為過分看重VIP客人會影響對其他客人的服務。於是，鴨啓用年輕的員工優梨愛和八木招待海外VIP拉曼一家。然而，語言不通且不懂日本禮節的拉曼一家讓鴨頭疼不已。

　　上羽屋的經營總算開始走上正軌了，聽熟客説自己擁有與前任老闆不同的魅力後，鴨的心情大好。就在這時，她接到了某人的電話。這天深夜，員工們全體出動，在周圍巡視。確定沒有媒體和可疑人物後，財務大臣仲代公吉和秘書宮下晉太郎從後門悄悄進入上羽屋。原來，財務大臣因為政見不同而與首相殿村克彥交惡的傳言近來甚囂塵上，仲代被媒體盯得很緊。進入房間後，仲代向鴨和周平透露，此行的目的與因其他事務來京都的殿村進行秘密會談，因此他請上羽屋的各位對自己的事嚴格保密。第二天，鴨叮囑員工不要將仲代住在此處的事外傳。很快，殿村所住的旅館的女老闆梅垣鈴風造訪上羽屋，捎來了殿村邀仲代明晚六點在梅垣屋會談的口信兒。鴨將口信兒轉達給仲代，為了準時赴約，仲代想把其他的事推掉，宮下則認為如果對殿村唯命是從，支持仲代的黨員們會很沒面子。於是仲代讓鴨轉達他希望會談定在明晚九點、上羽屋舉行。為此，鴨和周平去了梅垣屋，當面向殿村傳達了仲代改變時間、地點的要求。

　　八卦週刊上報道“上羽鴨是財務大臣仲代公吉的私生子？”後，上羽屋突然接到了大量預約。員工們認為應該拒絕那些來看熱鬧的客人，但是鴨認為這是增加客源的機會，平靜地應對。這時，高瀨裕次郎把衣川周來叫來，在確認近來與上羽屋關係過於密切的周平並未改變初衷後，高瀨跟他説起了梅垣鈴風遞交的有利可圖的提案。上羽屋迎來了預約客人園田夫婦。園田夫婦本是四十年的熟客，但最近幾年沒有光顧上羽屋。鴨出面迎接園田夫婦，但被園田芳子的奇怪舉止搞得莫名其妙。園田孝司介紹，妻子芳子三年生病後落下了記憶障礙的後遺症，這次來上羽屋，就是希望能喚起她的記憶。第二天早晨，上羽屋呈上了芳子特別想吃的湯豆腐，但是，芳子才吃了一口，就投訴説豆腐的味道變了。鴨、鞠子向廚師長寺石秀求證，寺石秀嚐了嚐，確定味道確實不太一樣。為了找回芳子記憶中的味道，鴨提出去提供豆腐的店看看。豆腐店也是有兩百年曆史的老字號，店主富田靜夫的自尊心很強，寺石和周平擔心鴨獨自一人應付不來，也跟着去了。

　　負責插花的男招待峯岸鼓太郎對鴨説起他差不多得考慮退休了，鴨卻把他的話當成玩笑。叫松原祐一郎和詹姆斯的客人來到上羽屋。松原被稱為餐廳業的帝王，四十年前曾在上羽屋做男侍。松原自言如果不是當時被高級旅館看中，就不會有今時今日的地位。而且，他説當時還有一個男待被選中，那就是峯岸。松原問峯岸是否後悔當年拒絕高級旅館的事。松原一行第二天早上要參加聚餐，宴會上能見到平常難得一見的國寶。那是梅垣屋女老闆梅垣鈴風策劃的。鈴風正在進行向富人提供特別體驗的旅行項目。鈴風向衣川周平確認他沒忘記要當梅垣屋經營顧問的事。這天夜裏，松原吃罷晚飯後，提出要與廚師談話，把寺石秀叫到房間，實際是想把寺石秀挖到他的餐廳。第二天，峯岸不見了，只留下字條説暫時回老家一趟。鴨聽鞠子説峯岸既無妻子也沒孩子。她叫上加茂京介去舞鶴尋找峯岸。在本來應該沒有女主人的峯岸家，他們卻見到了叫遠野春子的女性。

　　岸峯鼓太郎與春子在上羽屋舉行婚宴。在一片喜慶的氣氛中，衣川周平和梅垣鈴風一起離開。鈴風正在推動針對海外富裕階層客人的京都特別體驗之旅，同時與海外旅行企業簽定整租同合，以高單價吸引海外名流住宿。鈴風已經購買了上羽屋的債權，鴨無法拒絕。並且，鈴風打算上羽屋一旦倒閉，她會保留全體員，把上羽屋更名為“梅桓屋別館”。鴨徵求鞠子的意見，但鞠子讓鴨按自己的想法行事。鴨集合全體員工，傳達了這裏將成為“梅桓屋別館”的事。員工們一片譁然，鴨就自己的失誤坦率地向大家道歉。得知此事的仲代公吉來到上羽屋。鞠子把他作為旅館更名前最後接待的顧客。同時，峯岸和春子以新婚旅行的名義到上羽屋投宿。鈴風和共同推進富裕階層項目的安託萬一起來上羽屋視察。貿易公司社長葛川克也與20年前曾住過上羽屋的三個女性也都來到旅館。那三個女性説想要挖出20年前埋在此處的時間膠囊。一聽説要挖掘“白河之間”的庭院，峯岸神色有點異樣。