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鴨肉粥
鎖定
鴨肉粥是以鴨肉,大米為主料製作的藥膳,輔料是黃酒、鹽、雞精、料酒等。
- 中文名
- 鴨肉粥
- 主要食材
- 鴨肉,大米
- 調 料
- 黃酒、鹽、雞精、料酒
- 輔 料
- 葱
鴨肉粥菜品特色
鴨肉粥做法
鴨肉粥(15張)
製作方式:
①、將準備好的鴨肉切丁擱置一邊。
②、再把糯米洗乾淨以後放入鍋中,加水熬成粥。
③、待糯米成粥後,再依次放入鴨肉、少許料酒和鹽,煮至粥熟。
做法二:
準備材料:鴨肉150克,糯米250克,雞精、葱花、鹽少許。
製作方法:
1.將鴨肉洗淨,切成小塊。
2.在鴨肉中加入黃酒和少許鹽,拌勻。
3.蓋上蓋子醃製2個小時以上。
4.將粳米洗淨。
5.鍋中加水,水開後放入醃好的鴨肉。
6.再次煮開後撇去浮沫,繼續煮5分鐘。
7.倒入粳米。
8.大火煮開後轉小火慢煮1個小時。
9.粥煮好後調入適量鹽和雞精,撒入葱花即可。
鴨肉粥營養價值
功效
補腦益智,滋陰養血。
用法
早、晚分服。
應用
適用於陰血不足引起的心煩失眠、記憶力減退者。
鴨肉粥補腦益智,滋陰養血。很多景區,如漳州長泰等經常用鴨肉粥招待客人,據説能夠消除旅遊的疲勞。
感覺吃鴨肉粥更多是品嚐它的風味,或者逢年過節加入藥材來滋補,但來廈門的人們也應該多嚐嚐廈門特色的鴨肉粥了!
- 參考資料
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- 1. 鴨肉粥的做法步驟圖解 粳米不可少 .麗人時尚網[引用日期2016-05-19]
- 2. 夏季營養湯 最好的營養食譜 .微微健康網.2012-06-12[引用日期2014-10-20]
- 3. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第813頁