鴨五件

材料

#鴨五件

鴨脖

鴨翅

鴨掌

鴨頭

鴨下巴

#輔料

紅蘿蔔

馬蹄

薑片

蒜頭

芫荽

#調味料

海鮮醬

柱侯醬

花生醬

沙茶醬

滷水汁

香料

生抽

白糖

1. 將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然後用冷水過涼，反覆幾次，撈起鴨件瀝乾水分

2. 將鴨件加其他原料、醬料、香料醃製10小時

3. 取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油

4. 另起油鍋，加入生抽、糖、滷水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內，上桌即可。