-
鴛鴦卷
鎖定
鴛鴦卷是以麪粉、麪肥為主材的主食名。
- 中文名
- 鴛鴦卷
- 原 料
- 麪粉5千克麪肥500克
- 配 方
- 豆沙餡750克番茄醬750克
- 配 料
- 香油、青紅絲、鹼適量
鴛鴦卷原料配方
麪肥500克
水2.5千克
豆沙餡750克
番茄醬750克
白糖500克
熟麪粉250克
香油、青紅絲、鹼適量
鴛鴦卷製作方法
1.將麪肥用水泡開,加麪粉和成麪糰,靜置發酵,發起後兑鹼揉勻,稍餳。
2.番茄醬倒入鍋(勺)內,加香油、白糖,用慢火炒成稠狀盛出,加熟麪粉攪拌成餡。
3.將麪糰擀成寬度適當的長方形薄片,兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡,然後分別向中間捲起,翻個,稍加整理,壓上花紋,撒上青紅絲即成生坯。
4.把生坯擺入屜內,用旺火蒸約15分鐘即熟,取出按量切段即可。
鴛鴦卷產品特點
造型美觀,甜香可口。
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:9次歷史版本
- 最近更新: 幸福的向Yh