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鱷梨
(樟科鱷梨屬植物)
鎖定
鱷梨(Persea americana Mill.),樟科鱷梨屬的常綠喬木,株高達10米,樹皮灰綠色;呈長橢圓形、卵形或倒卵形,前端驟尖,基部稍圓;幼葉覆蓋有黃褐色柔毛,上疏下密,老時上面無毛下面有稀疏柔毛;花序長8—14釐米,花序梗覆蓋有黃褐色柔毛;果呈梨形或球形,為黃綠或紅褐色,外果皮木栓質,中果皮肉質;花期2—3月;果期8—9月。鱷梨的外果皮凹凸不平,非常粗糙,像鱷魚的表皮,由此而得名。
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- 中文名
- 鱷梨
- 拉丁學名
- Persea americana Mill. [17]
- 別 名
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牛油果
油梨
樟梨
酪梨 - 界
- 植物界
鱷梨植物學史
鱷梨(12張)
鱷梨形態特徵
生活型:常綠喬木,耐陰植物。
鱷梨(2張)
葉:葉互生,長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,長8-20釐米,寬5-12釐米,先端極尖,基部楔形、極尖至近圓形,革質,上面綠色,下面通常稍蒼白色,幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛,老時上面變無毛下面疏被微柔毛,羽狀脈,中脈在上面下部凹陷上部平坦,下面明顯凸出,側脈每邊5-7條,上面微隆起,下面卻十分凸出,橫脈及細脈在上面明顯下面凸出;葉柄長2-5釐米,腹面略具溝槽,略被短柔毛。聚傘狀圓錐花序長8-14釐米,多數生於小枝的下部。具梗,總梗長4.5-7釐米,與各級序軸被黃褐色短柔毛;苞片及小苞片線形,長約2毫米,密被黃褐色短柔毛。
[1]
花:花淡綠帶黃色,長5-6毫米,花梗長達6毫米,密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛,花被筒倒錐形,長約1毫米,花被裂片6,長圓形,長4-5毫米,先端鈍,外輪3枚略小,均花後增厚而早落。能育雄蕊9,長約4毫米,花絲絲狀,扁平,密被疏柔毛,花葯長圓形,先端鈍,4室,第一、二輪雄蕊花絲無腺體,花葯藥室內向,第三輪雄蕊花絲基部有一對扁平橙色卵形腺體,花葯藥室外向。退化雄蕊3,位於最內輪,箭頭狀心形,長約0.6毫米,無毛,具柄,柄長約1.4毫米,被疏柔毛。子房卵球形,長約1.5毫米,密被疏柔毛,花柱長2.5毫米,密被疏柔毛,柱頭略增大,盤狀。
[1]
果:果大,通常梨形,有時卵形或球形,長8-18釐米,黃綠色或紅棕色,外果皮木栓質,中果皮肉質,可食。
鱷梨主要品種
鱷梨(5張)
- 墨西哥系統
葉片較小,通常為長橢圓形,兩端急尖,揉之有茴香味。果小,果皮薄而光滑,果實在花後6-8個月成熟。果肉含油量較高,可達20-30%,種子大,種腔松,果熟期6-8月。抗寒力強,耐輕霜,成年樹能耐-7至-8℃的低温。主要品種有綠色種和紫色種等,例如紫色長果種,果實長7-10釐米,橫徑4-5釐米,單果重70-80克。花期1-4月,果熟期6-8月。其他優良品種有杜克(Duke)、甘特(Gtnter)、墨西哥拉(Mexicola)、託帕託帕(TopaTopa)等。
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- 西印度系統
葉無茴香味,葉簇顏色較淡,黃綠色;果皮表面平滑,革質,柔軟,易與果肉剝離,果梗較短,種子粗糙。果實形狀和大小,因品種不同而有較大差異,單果重從100餘克到1000餘克,果肉禽油量低,約3-10%。耐寒性最差,適宜於熱帶低海拔濕熱地區。主要品種有:
- 哈里早熟(Haley early):果實暗紫色,單果重623克。
- 大綠(Large green):果實綠色,梨形,單果重510克。
- 坡洛克(Pollock):果大,果肉含油3-5%。
- 危地馬拉系統
葉片較大,綠色或深綠色,無茴香味,新枝和幼葉赤褐色;果實較墨西哥系統大,果皮粗糙,具疣狀突起;種子大,常充滿種腔。花期2-4月,果熟期9-11月。抗寒性中等。果肉含油率中等,約10-20%。主要品種有:
- 塔佛特(Taft):果實深綠色,稍粗糙,塔形,偏斜,長約12釐米,橫徑10釐米,單果重623克。果皮厚,果肉含油18%,品質上等。
- 哈爾曼(Harman):果實綠色帶赤紫色,平滑,略呈波狀,倒卵形,偏斜,長約10釐米,橫徑約8釐米,單果重312克。皮厚,種子大,果肉含油19%。
鱷梨生長環境
鱷梨原產地平均降水量一般在1200毫米以上,有明顯的乾濕季節,但一般年降水量在1000毫米以上,不是特別乾旱的地區或雨季分佈均勻的地區,均可正常生長,降水量在1500-2000毫米為最佳。高温乾旱對鱷梨生長極不利,易引起枝葉日灼傷,花期遇到高温也會引起落花落果。油梨屬淺根性樹種,枝條較脆弱,故抗風能力差,宜選擇避風地。對土壤適應性較廣,但更適於排水良好,地下水位低於2米以上,土層深1米以上,土層深厚、肥沃的沙質壤土。鱷梨不利於排水不良的低窪地或地下水位高的土壤中生長,易感染根腐病。高温高濕的環境條件能使其快速生長,若環境條件不適宜會導致生長緩慢。
[3]
鱷梨分佈範圍
中國台灣的鱷梨栽培集中於嘉南地區,其中以台南麻豆區的栽培歷史最久,台南大內區的產量最高,台南大內區的鱷梨栽培面積佔了全台灣的2/3以上。此外嘉義竹崎也有大量栽培,而屏東內埔、高雄六龜有少量栽培。
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鱷梨繁殖方法
鱷梨繁殖方式主要是播種繁殖。
[11-12]
鱷梨播種
採種:油梨用實生苗種植6-7年可開花結果,如果用芽接苗定植3-4年即可結果,成熟期8-9月。當果皮及果柄由淺綠色變為黃綠色時,即可採種,用枝剪將帶果柄的果實剪下,置於室內堆漚7-8天即達後熟軟化後取出種子,將種子洗淨、陰乾,沙藏保存或置於冰箱中保鮮,保存期可達100天左右。
[3]
播種方法:用種子育苗宜隨採隨播,選擇苗圃地宜四周通風,排水良好,土壤肥沃的圃地。採用點播的方法,種間距以3.5釐米×3.5釐米為宜,覆土以不見種子為度,用遮陰網搭棚遮光,早、晚各淋水1次,保持牀面濕潤,直至發芽後可拆除遮陰網。當小苗長出2對真葉時進行分牀,苗高15-30釐米再進行移植,株行距30釐米×50釐米,移活後可作砧木,苗徑粗0.8-1釐米時進行嫁接。為方便操作,當小苗長出1-2對真葉時移入規格為12釐米×20釐米的塑料育苗袋中進行培育。
[3]
鱷梨嫁接
用實生苗嫁接繁殖,嫁接法多用芽接、劈接、靠接等。當苗高50釐米以上,莖粗0.8釐米以上時,可作砧木進行嫁接。實生苗主要供砧木之用,為確保苗木具有抗寒力和豐產性,宜用墨西哥系苗作砧木,接西印度系或危地馬拉系的優良品種;芽接的接穗宜選用1年生,具有健壯飽滿的腋芽中部枝條。劈接宜選用(3-4年生)實生樹,靠接用半年或1年生的實生苗。
[3]
鱷梨栽培技術
鱷梨種植
應選擇排水良好、土層深厚、地下水位較低、背風向陽、避風有防風林的低丘坡地。造林前應全面清山砍雜,植穴規格60釐米×60釐米×50釐米,每穴施放漚熟的農家肥5千克,株行距6米×6米或5米×5米。選擇雨季造林,種植後應注意防風,遇大雨要注意排水,以免積水造成爛根。
[3]
鱷梨撫育
定植後1-3年生幼樹株行間種植蝶形花科植物如花生或綠肥,可抑制雜草生長,並擴穴、鬆土、除草,每株壓埋綠肥和有機肥等20-25千克,宜離主幹30釐米以上,以防肥害。幼樹施肥應薄施多次,以氮肥、鉀肥為主,配比磷肥和有機肥,氮:磷:鉀施用比例以1:0.5:1.5為宜。第一年,每月施1次;第二年,每2月施1次,每株施0.2-0.3千克;3-5年生初結果時,每年施肥4次,以腐熟有機肥為主,每株施5千克:成齡結果時,每年施3次,每株施2-3千克。幼樹整形也很重要,及時將徒長枝、橫枝、病弱枝和枯枝剪除。對於一些交叉,嚴重廕庇的枝幹,也可疏剪,以改善樹冠通風與透氣。對結果樹的修剪要以輕剪為主,剪去病蟲枝、下垂纖弱枝,使樹體通風透光,有利於開花結果。3年生以後不宜在株行距間挖深溝,以免傷根系,引發根腐病。
[3]
鱷梨病蟲防治
- 鱷梨炭疽病
危害症狀:炭疽病是鱷梨的重要病害,主要危害成熟果實,也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果;引起落果及果實腐爛,縮短貨架期。一般果實成熟後發病,果熟前病斑直徑不超過5毫米,圓形,輕微凹陷,棕色或黑色。條件適宜時,病斑擴展很快,凹陷明顯,病斑中心出現輻射狀開裂;最終病斑連片,出現粉紅色分生孢子堆。隨着果實逐漸成熟,病原菌能侵入果肉,造成黑綠色幹腐。
防治方法:清除果園內發病枝條,剪除病葉,消除傳染源。採後儘早進行低温預處理和低温貯藏。幾乎所有鱷梨品種對該病原菌都敏感。防治的關鍵是儘量減少其他果實病害發生(尤其是尾孢斑點病)及避免果實運輸中的機械損傷。
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- 鱷梨瘡痂病
危害症狀:受害果實初期產生輕微的圓形褐色疤狀突起,後變褐色至淺紫色;果實成熟後,病斑聯合,中心凹陷,果皮粗糙。該病害侵染果實後不影響其風味品質,但外觀質量嚴重下降。在幼果期,如遇陰冷、潮濕天氣,該病害發生嚴重。還可為害葉片,受害葉片出現棕色斑點,葉片皺縮;病斑進一步發展呈星形,中心穿孔。葉片受害經常發生於樹冠頂部,且病斑多在葉背紋理內,病斑小,離散不連續,不易觀察。葉柄和小枝病斑卵圓形,容易和介殼蟲造成的斑點混淆。不同品種對該病的敏感性存在較大差異。
- 鱷梨尾孢斑點病
危害症狀:可為害葉片、莖幹和果實。侵染果實,在其表面形成枯斑或導致表皮開裂,裂縫可引起炭疽菌侵染。侵染葉片時,首先在葉面出現2-5毫米的枯斑,初褐色,後變為紫色,斑點擴展到葉片兩面,形狀不規則;嚴重時,枯斑連合形成較大枯斑。
- 鱷梨小穴殼果腐病
危害症狀:採摘前,感病果實症狀不明顯,病斑小而淺。在果實採收軟化後熟過程中症狀變明顯。初期果皮出現小而不規則的褐色至紅色病斑,由於病菌侵入維管束,剝開果皮可以看到果肉出現褐色條紋;隨後果蒂部出現紫褐色不規則形病斑。隨着果實後熟,表皮病斑逐漸變長變黑並凹陷。果實皺縮,褐色果皮覆蓋一層灰褐色的菌絲體和孢子,果實腐爛,流出褐色果肉和汁液,散發難聞氣味。
- 鱷梨蒂腐病
危害症狀:果蒂首先感病,果實蒂部周圍出現輕微枯萎;隨果實成熟,病菌侵入果實,圍繞果蒂出現明顯的黑色腐爛,病健部分界明顯。並逐漸擴展至整個果實表面,病菌侵入果肉,引起組織變色,降解,散發難聞氣味,從而降低果實品質。
防治方法:病原菌可以存活在寄主病殘體上。所以要及時清除傳染源,避免園區內病殘體積累。在果園較低部位澆水,可預防病菌向高處果實移動。消除水分脅迫可減少侵染。在樹下覆蓋薄膜或雜草等可促使病殘體加速分解。另外,陰雨天勿採收。
[5]
- 鱷梨疫黴果腐病
危害症狀:在採前和採後疫黴均可引起果實腐爛,還可導致莖幹潰瘍和腐爛。感病果實常在近蒂部出現黑色圓形病斑,病菌可侵入果肉。
- 鱷梨煤煙病
- 鱷梨根腐病
危害症狀:鱷梨初發病時,葉色變淡、下垂、新抽葉片變小,葉簇稀疏。老葉逐漸黃化、脱落。隨着病情發展,新葉也黃化脱落,嚴重時新老葉片全部落光,枝條發黑,出現枯梢。發病早期,病樹結中量至大量發育不健全的小果,落果嚴重。病株鬚根極少,小根黑色、粗糙,皮層腐爛,容易和木質部分離。
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鱷梨主要價值
鱷梨藥用
鱷梨食用
油梨果肉柔軟、細膩,富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質和維生素等,且不含膽固醇,含糖量低,是老幼皆宜的高檔水果,也是糖尿病人難得的高脂低糖食品,用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩衝作用。富含維生素E及胡蘿蔔素等,具有良好的護膚、防曬與保健作用。能夠防止動脈硬化、腦中風,因含鐵量高,常吃可預防貧血。
[3]
據聯合國糧農組織統計,2000年全世界鱷梨產量已達2336萬噸以上,在水果生產中已躍居第11位,栽培國家已有30多個,由於其營養豐富,世界各地栽培面積逐年增加,成為熱帶、亞熱帶很有發展前景的新興果品。
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鱷梨經濟
鱷梨食物營養成分
食物名稱 | 鱷梨 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 161 千卡 |
蛋白質 | 2 g |
脂肪 | 15.3 g |
碳水化合物 | 7.4 g |
不溶性膳食纖維 | 2.1 g |
鈉 | 10 mg |
鎂 | 39 mg |
磷 | 41 mg |
鉀 | 599 mg |
鈣 | 11 mg |
錳 | 0.23 mg |
鐵 | 1 mg |
銅 | 0.26 mg |
鋅 | 0.42 mg |
維生素A | 61 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.11 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.12 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.9 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 8 mg |
- 參考資料
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- 1. 鱷梨 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 張蕙芬著,林松霖繪.菜市場水果圖鑑[M],清華大學出版社,2015.07,第145頁
- 3. 白嘉雨,周鐵烽,侯雲萍主編.中國熱帶主要外來樹種[M],雲南科技出版社,2011.12,第52-53頁
- 4. 張育英,陳三陽編著.熱帶亞熱帶果樹分類學[M],上海科學技術出版社,1992年01月第1版,第36-37頁
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- 9. 鱷梨 Persea americana|iPlan .植物智[引用日期2023-03-08]
- 10. (英)約翰·科德,張敬著,中國雉類及繁育技術,中國社會出版社,2016.10,第196頁
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- 14. - .中國自然標本館[引用日期2023-03-08]
- 15. 鱷梨 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 .中國大百科全書[引用日期2023-03-08]
- 16. 徐敬武,劉建青主編;付桂芬,宋建新,梁淑芬,杜亞偉編寫,時尚果品與健美養生,中國中醫藥出版社,2006.03,第116頁
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- 18. Persea americana .國際瀕危等級查詢網站[引用日期2023-03-16]
- 19. 鱷梨 .植物誌庫[引用日期2023-05-06]
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