鰻屋育美

鰻屋育美是鰻魚屋的店主，個性衝動慓悍，只憑赤手空拳就能輕鬆擊倒一羣不良少年，還能瞬間制服一護並且將他帶離現場。但是在自己的兒子馨面前，則會刻意表現出温柔的模樣，甚至還會急着與馨碰面以前，更換平常工作的裝束。私底下非常照顧員工，認為“小孩有事，便應該依靠大人”。本身似乎有一定程度的靈力水平，能夠看見一護的代理死神許可證，但是看不見死神。

雖然時常因為店名的關係，引來不必要的誤會，一護也曾建議她更改店名，不過她以姓名和店名都不會更動為由，拒絕這項提議。

即使對一護屢次翹班的行為相當不滿，但在前者出狀況的時候還是很關心他。要求一護稱她作“育美小姐”。據育美所説，當她決定僱用一護的時候，她便將自己當成是一護的姊姊，而且只要前者需要她，就會盡量讓對方依靠她。

戴着附有風鏡的帽子，綁着單束馬尾，穿着鰻魚圖案T恤，胸部豐滿的女性。

一護在她的店鋪打工半年後，於死神代理消失篇透過手機連絡向她請辭，結果她反而在放學後將一護強制帶到自己的店鋪。當一護因為對月島秀九郎出手而被周遭親友誤解時，育美將前者載往鰻魚屋讓他喘息片刻，但受到月島的能力影響，她在月島找上門時，對一護宣稱月島親自過來“迎接”他，將對方嚇得當場逃跑。甚至還在大宅邸事件裏，和其他被月島控制的人出面迎接月島。後由於月島的身故，令完現術的能力隨之失效，因而順利地恢復正常狀態（動畫版則在一護重獲死神力量後，增加和一護的親友被浦原喜助與黑崎一心安置在結界裏的劇情）。

一護被零番隊成員二枚屋王悦遣返現世後，育美讓前者借用自家浴室更衣沐浴，還親自蒸了包子給前來找她會談的對方享用，並在黑崎父子借用她的雨傘返家的時候，發現一護不慎將代理死神許可證遺留在店裏，遂於隔日親自將代理死神證交還給對方。

育美的兒子，留着及頸短髮的男孩，對於母親有着強烈的獨佔欲。平時容易親近他人，唯獨在面對一護的時候，會對後者表現出相當冷淡的態度。

當一護因為雨龍和織姬接連遭月島襲擊一事感到迷惘、並抵達鰻魚屋向育美求助時，躲在房間門後偷聽一護和育美的對話。