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(麗魚科羅非魚屬動物)

鎖定
diāo 鯛魚
別稱: 加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。鯛類的肉味鮮美,是一種極受歡迎的食用魚。像金眼鯛刺尾魚魚類取名為鯛,但實際上並非是鯛類,這種情形非常多。
別    名
加吉魚
班加吉
加真鯛
銅盆魚
中文學名
動物界
脊索動物門
亞    門
脊椎動物亞門
輻鰭魚綱
亞    綱
新鰭亞綱
鱸形目(Perciformes)
亞    目
隆頭魚亞目
麗魚科
羅非魚屬
鯛魚
分佈區域
河北秦皇島、山海關,山東煙台、龍口、青島為主要產區
拼    音
diāo

解釋一

鯛在沿岸附近海底較深的地方食貝、、海底動物等。在看起來好像暗灰色的水中散佈着小型的藍點,但實際上是近似紅色的體色。約4~6個月的時候為了產卵會到淺的地方來,在這之前,早春時節的鯛叫做鸚鯛,是味道最佳、價格也最貴的魚。

解釋二

真鯛〕魚,身體紅色,有藍色斑點,肉鮮美。通稱“加吉魚”。
筆畫數:16;
部首:魚;
筆順編號:3525121135121251

解釋三

【名】
鯛科魚的總稱〖porgy〗。身體側扁,呈長橢圓形,頭大口小。生活在海洋中。種類繁多。是我國主要的食用經濟魚類。如:天笠鯛;紅笠鯛;石鯛 [1] 
亦作sea breams。
約100種海產魚的統稱,典型的高背似笛鯛或石鱸的魚類。背鰭一個,口小,具堅利牙齒,以魚和硬殼無脊椎動物為食。一般居於淡水,廣佈於熱帶及温帶水域。體長大多不及30公分(1呎),但有些可長到此長度的4倍。澳大利亞有幾個重要食用種,稱為snappers,屬於真鯛屬(Chrysophrys)。在日本,有一近緣種;真鯛(C. major),是另一重要食用魚。歐洲也有幾個有價值的種,如小鯛(Pagellus centrodontus),體淡紅色或金銀色,生活於深水。在大西洋西部有金眼門齒鯛(Stenotomus chrysops),體背側淡褐,腹側銀白色的小型魚類和羊頭鯛(Archosargus probatocephalus)具黑色帶的淡灰色魚,體長可達75公分,重達9公斤,兩者均為可釣取的食用魚。

生態分佈

本科魚類廣泛分佈於:全世界各大洋之熱帶及温帶沿岸之淺水區內。少數棲息在深水區。棲息水深平均約在十米至百米。大部分屬於羣遊性,少數會入侵河口區。本科大多屬於肉食性魚類或雜食性魚類。許多鯛科為兩性體,即體內同時擁有雌性和雄性的生殖腺。有些則會由雄性變雌性或由雌性變雄性,但體色不會隨“性轉變”而變色。 [2] 

形態特徵

本科魚類外型類似笛鯛科石鱸科,但鯛的體型較高,更側扁;上下頜之門齒、犬狀齒以至於兩側之臼齒均較發達。體呈橢圓或卵圓形,頭大,前半部體較高,背緣彎曲,腹緣較平。被大型弱櫛之櫛鱗或圓鱗,頭部和兩頰通常有鱗片。側線單一且完整,偏向背側。在體形及體側斑紋會有變異。

經濟利用

屬於高級的食用魚類,具高經濟及商業價值,部份種類更是為馴化為養殖魚類。適合各種烹飪方式食用。另外也是甚佳的遊釣魚類。

相關新聞

遊過海峽的“台灣鯛”(2014年07月14日 16:38:40來源: 新華網)
新華網南京7月14日電(記者劉巍巍 齊湘輝)徜徉在台商林永青位於江蘇崑山市的“台灣鯛故事館”中,記者真正見識到台灣人“小題大做”、精益求精的本事。這裏既有美味的鯛魚料理,更有綠油油的菜地、四處漫步的家禽;既可飲茶,也可就餐,甚至還可以進入廚房秀一把廚藝……
鯛
(8張)
“故事館既是一個餐廳,更是一個銷售平台,它不僅展示了台灣鯛的科普知識循環農業知識,還能對魚進行深加工,我們的業態已經從農業轉向了服務業。”林永青説。
台灣鯛是目前世界上公認的最經濟、最營養的魚類之一,適宜在熱帶、亞熱帶地區繁殖生長。2009年,林永青在崑山市張浦鎮承包了30畝水面,經潛心研究和反覆試養,終於攻克越冬難題,摸索出一套適合江南地區的台灣鯛養殖技術,培育出能夠抗寒過冬的台灣鯛新品種。
聊起自己的寶貝鯛魚,林永青如數家珍。他介紹説,台灣鯛深具養殖前景,其養殖密度可以達到常規養殖魚類的3倍,一畝能收穫上萬斤。“崑山這裏水體豐富、水質好,十分適宜飼養台灣鯛”。
在林永青看來,魚養得好還不算本事,在他的藍圖裏,漁業循環農業,通過科學化的生產方式和管理方式拉長農業產業鏈才是經營的核心。正是在這種理念推動下,“台灣鯛故事館”應運而生。
“從基地化的養殖,到故事館的深加工和銷售,這是一種業態的昇華。”林永青説,“我們今後還會積極發展循環農業,實行種子工程、開發新的農業產品,比如中藥生蔬等,最終通過多渠道的銷售,實現農業跨越式發展。”
故事館開業以來一直顧客盈門,甚至有客商不遠千里趕來一探究竟。港商王宙就是其中之一。他專程飛到內地,試吃之後,一舉“砸”下了10萬斤的大單
故事館總經理喬守慶説,這裏不僅是提供餐飲服務這麼簡單,更重要的是體會生態農業和鯛魚文化,“現在很多客人都會把自己的客商、朋友帶到我們這裏來,有些客商來了之後,自然就成了我們的客户”。
如今,一個總面積達1300畝的清水台鯛養殖基地正在如火如荼建設,首期300畝已投入使用。該基地也是大陸第一座採用生態工法養殖台灣鯛的產業基地,包括現代化魚池72個、大型循環生態水池4個、現代化實驗室3個和休閒農業設施等。基地全部建成後,台灣鯛年產總量可達5000噸以上。
“眼下做農業,不能再用老思維來想問題,生態農業、有機農業就應該和服務業密切關聯起來,這完全可以做成一個有機整體。”林永青説。 [3] 
台灣鯛是假冒還濫用抗生素?(2013年11月02日 08:05 來源:海峽都市報
本報訊 據台媒報道,韓國的電視節目上月25日播出針對台灣鯛(diāo)的負面報道,稱鯛魚本是海水魚,台灣鯛卻是用淡水養殖,疑是吳郭魚假冒,還暗指濫用抗生素。節目播出後,韓國貿易商隨即暫停進口台灣鯛。
韓國電視節目《食物X檔案》的報道,引發台灣養殖業極大不滿,並嚴重衝擊佔全台產量第二高的嘉義縣養殖漁民生計。昨日,嘉義縣長張花冠和副議長張明達等議員親往嘉義東石台灣鯛產地,指控韓方以移花接木手法栽贓,疑似低價買進、獲取暴利之行徑,對此提出嚴厲譴責,要求馬當局向韓方提出嚴正抗議,並要求澄清。
張花冠指出,台灣鯛是台灣養殖漁業最大產量魚種,六成以上外銷,是出口主力經濟漁產,全台養殖面積6100公頃(1公頃=10000平方米),產量6.7萬噸,產值33億元(新台幣,下同)。嘉義縣養殖面積1300公頃,佔全台第二高,產量2萬噸,產值9億元。
昨日,台外事部門發言人表示,韓媒報道是抹黑台灣鯛,台灣方面將密切關注事態,並已向韓電視台聯繫表達關切。這位發言人還説,台灣鯛是高質量漁業產品,將要求韓國電視節目就不符事實的內容進行更正。
據瞭解,鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體蛋白質及礦物質提供重要的攝取源。 [4] 
誤食有毒雙斑笛鯛 台南7人中毒(2014年10月11日 14:38 來源:中國新聞網
中新網10月11日電 據台灣“中央社”報道,7名台南民眾日前向朋友買魚煮成味噌魚湯食用後下痢嘔吐、呼吸困難、心跳每分鐘剩20下,送醫急救及檢驗發現是誤食雙斑笛鯛中毒。
“衞福部食藥署”研究檢驗組長陳惠芳今天指出,這是2014年第2件誤食這種海魚中毒,兩户人家以為買到的是“土赤海”,7人中毒後緊急就醫改善症狀,衞生人員將剩下的魚塊寄到食藥署檢驗,以分子生物技術檢驗DNA,確認誤食有毒素的雙斑笛鯛。
陳惠芳説,雙斑笛鯛又稱為白斑笛鯛、海豚哥、紅魚曹、花臉,最大體長90公分,是重要的食用魚,有時會攝食毒藻而使得魚體累積加熱無法破壞的 “雪卡毒(ciguatoxin)”;由於外觀無法辨識是否有毒,不同海域捕獲者毒素差異也很大,食用前最好稍微試吃一、兩口,如果舌頭感覺異味或麻痹就 別再吃。 [5] 
惠安95萬尾黑鯛放流大海(2013年07月29日16:44 來源:惠安縣委宣傳部)
7月23日,市縣海洋漁業部門聯合在崇武中心漁港舉行漁業資源增殖放流活動。上午9點多,正是漲潮時分,十幾名工作人員從海岸往沙灘一字排開,將一桶桶魚苗傳遞着倒入海中。當天放流的魚苗均為黑鯛,每條長約5公分,共95萬多條、價值25萬元。據悉,這是惠安縣連續第三年在海邊開展漁業資源增殖放流活動,旨在補充漁業資源,促進生態平衡,推動漁業的可持續發展 [6] 

食物營養成分

食物名稱
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 106 千卡
蛋白質 17.9 g
脂肪 2.6 g
膽固醇 65 mg
飽和脂肪酸 0.6 g
多不飽和脂肪酸 0.4 g
單不飽和脂肪酸 0.6 g
碳水化合物 2.7 g
104 mg
36 mg
304 mg
261 mg
186 mg
0.26 mg
2.3 mg
0.08 mg
1.2 mg
31.5 μg
維生素A 12 μg
維生素B1(硫胺素) 0.02 mg
維生素B2(核黃素) 0.1 mg
煙酸(煙酰胺) 3.5 mg
維生素E 1.08 mg
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參考資料