鯗凍肉

相傳有一農户，婆婆刻薄，媳婦很是賢德。除夕“分歲”吃飯時，婆婆故意把鯗頭燒入鯗凍肉中而專讓媳婦食用。小叔見狀批評其母，不該如此對待嫂嫂，媳婦聽後笑對小叔道：“叔叔錯怪了婆婆好意，婆婆這是為讓嫂嫂討個吉利，今年有鯗頭，明年更有享頭了。”媳婦這番話打破了尷尬局面，婆婆深受感動，從此一家和睦，日子越過越好，因而流傳至今。

古人是這樣説的：“肉先煨爛，放入台鯗同煨，鯗爛熟即可食。冬日，謂之鯗凍。”魯迅先生喜食的“黴豆腐滷燒肉”，曾列為清代貢品。做法是將夾心肉加紅黴豆腐滷汁及紹酒、葱段等調料燒至爛熟。觀菜品，色澤紅潤；入口，鮮美無比。難怪魯迅先生的文章裏總是有它。