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鮮蝦蒸雞蛋
鎖定
鮮蝦蒸雞蛋是一款家常菜品,製作原料主要有明蝦、雞蛋等。
- 中文名
- 鮮蝦蒸雞蛋
- 主要食材
- 明蝦,雞蛋
- 輔 料
- 葱、料酒、鹽、生抽、生粉
- 主要工藝
- 蒸
做法
1.明蝦入冰箱冷凍,凍半小時左右,這樣蝦殼比較容易剝,剩個尾巴,把泥腸挑掉,清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會 | |
2.雞蛋兩個,温開水,和雞蛋的比例1:1,想嫩滑一點,可以適量再加點水 | |
3.雞蛋裏放點鹽、料酒、一點點生抽,少一點,不然顏色會深,打散,跟水混合,用篩子過濾兩遍,這樣蛋會更滑嫩,放入盆裏 | |
4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來,水滾後上鍋蒸4~5分鐘,蛋液有點凝固了,然後輕輕放上處理好的蝦,再蒸個5~6分鐘,悶一小會,就好了 | |
5.出鍋淋上豆豉魚油,撒上葱花 | |
6.開吃吧~ |
- 參考資料
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- 1. 鮮蝦蒸雞蛋 .豆果網[引用日期2013-10-21]