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鮮蝦蒸雞蛋

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鮮蝦蒸雞蛋是一款家常菜品,製作原料主要有明蝦、雞蛋等。
中文名
鮮蝦蒸雞蛋
主要食材
明蝦,雞蛋
輔    料
葱、料酒、鹽、生抽、生粉
主要工藝
做法
1.明蝦入冰箱冷凍,凍半小時左右,這樣蝦殼比較容易剝,剩個尾巴,把泥腸挑掉,清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會
2.雞蛋兩個,温開水,和雞蛋的比例1:1,想嫩滑一點,可以適量再加點水
3.雞蛋裏放點鹽、料酒、一點點生抽,少一點,不然顏色會深,打散,跟水混合,用篩子過濾兩遍,這樣蛋會更滑嫩,放入盆裏
4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來,水滾後上鍋蒸4~5分鐘,蛋液有點凝固了,然後輕輕放上處理好的蝦,再蒸個5~6分鐘,悶一小會,就好了
5.出鍋淋上豆豉魚油,撒上葱花
6.開吃吧~
[1] 
參考資料