鮪魚刺身

鮪魚150公克。綠芥末少許、蘿蔔絲少許。

製作：

1、將買回鮪魚用刀修整齊。

2、視魚肉的筋路走向，以逆筋路的方向，採由上到下的弧度刀法，把魚肉切成1公分的薄片；排盤時搭配蘿蔔絲、綠芥末。

3、另外也可將作法1用海苔卷起，再依作法2的切法切片即可。

► 選購鮪魚可挑油花明顯的，但價格較昂貴；或可選擇顏色鮮紅的，不僅新鮮，價錢也便宜。

► 鮪魚的另一種吃法，可加點沙拉油蒸熟，再拌點沙拉醬即可。