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鮑魚養生湯
鎖定
鮑魚養生湯是一道湯類菜品,主要食材是鮑魚,調料為金霍斛、西洋參等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
- 中文名
- 鮑魚養生湯
- 主要原料
- 鮑魚
- 配 料
- 金霍斛西洋參鮑魚殼
- 工 藝
- 煮
鮑魚養生湯菜品介紹
金霍斛是石斛中較為名貴的一種,具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載,千年以來它一直和靈芝,人蔘,冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味:甘淡微鹹。性屬清潤,清中有補,補中有清。其質量是否上乘,並不是顏色越金黃越好,關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。
用餐人數:1-2人
鮑魚養生湯食材
鮑魚養生湯主料
410g鮑魚
鮑魚養生湯製作步驟
食材:清洗乾淨的鮑魚3個,適量的金霍斛和西洋參,刷洗乾淨的鮑魚殼。
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鮑魚殼打碎。
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把打碎的鮑魚殼放進鍋中,加入適量的清水,大火煮滾,轉小火煲40分鐘。
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把煲好的鮑魚殼湯倒出,去掉鮑魚殼,再倒入鮑魚殼湯,加入金霍斛、西洋參和幾片高麗蔘。
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盛入湯碗中即可食用。
鮑魚養生湯小貼士
鮑魚殼是珍貴的藥材,有清熱平肝、滋陰壯陽的作用,不要丟掉,用來煲水,其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦。
- 參考資料
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- 1. 鮑魚養生湯 .好豆[引用日期2012-12-16]