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魷魚蓋澆飯
鎖定
魷魚蓋澆飯是以米飯、魷魚為主料的菜品。
- 中文名
- 魷魚蓋澆飯
- 分 類
- 蓋澆飯
- 主要食材
- 熱米飯（主材料），魷魚一隻（主材料）
魷魚蓋澆飯用料
材料 | 用量 |
熱米飯（主材料） | 兩人份 |
魷魚一隻（主材料） | 240g |
洋葱1/4個（主材料） | 50g |
青椒（主材料） | 100g |
大葱（白色部分）（主材料） | 10釐米 |
青辣椒一個（主材料） | 1個 |
食用油（主材料） | 2大匙 |
麻油（主材料） | 1大匙 |
芝麻（主材料） | 少許 |
辣椒粉（調料） | 1大匙 |
水（調料） | 2大匙 |
料酒（調料） | 1大匙 |
醬油（調料） | 1/2大匙 |
辣椒醬（調料） | 2大匙 |
糖（調料） | 2茶匙 |
蒜末（調料） | 1茶匙 |
胡椒粉（調料） | 少許 |
魷魚蓋澆飯做法
1. 把魷魚內臟摳出來 | 
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2. 把裏面的軟骨輕輕抽出來 | 
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3. 手上沾點鹽可以輕鬆把皮剝掉把魷魚肉切成0.2cm厚的魷魚圈 | 
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4. 魷魚吸盤在流水中清洗乾淨 | 
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5. 把洋葱，青椒，大葱，青辣椒切成手指大小 | 
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6. 把魷魚身體切成0.5cm厚的環狀腿切成長度為4～5cm | 
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7. 把調料攪拌均勻 | 
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8. 鍋熱了後放食用油 洋葱、青椒、大葱 青辣椒用大火炒1分鐘 | 
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9. 再把魷魚和調料放入炒1分30秒 | 
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10. 香油攪拌後飯上，撒上一些芝麻 | 
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- 參考資料
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- 1. 魷魚蓋澆飯 ．下廚房 作者：都暻秀 [引用日期2014-09-08]
