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魯西黃牛
鎖定
魯西黃牛為山東地方良種牛,以役肉兼用著稱。清末民國時期,境內即有飼養,主要分佈在東阿、陽穀、冠縣、莘縣等縣。建國後,逐漸優選繁育良種及魯西黃牛與本地黃牛雜交改良品種。被毛多為黃色、淡黃和紅棕色,一般具有眼圈、嘴圈和腹下部毛色較淺的特徵。性情温順,耐粗飼,體驅粗壯,腰背寬平,形體結構勻稱、緊湊,前驅肌肉發達。一般成齡牛的體重350~550公斤,乘挽力200~300公斤,最大乘挽力為其體重的6 5%。育肥膘牛屠宰率為54~58%,淨肉率達44%,肉質細嫩,層次均勻,味道鮮美,為傳統出口商品,在國際市場上享有"山東膘牛"稱譽。其繁殖力較強,公牛2~2.5歲齡即可配種,利用年限一般為5~7年;母牛初配為1.5~2歲齡,妊娠期285天,終生可產犢10~12頭。魯西黃牛後驅狹小,肌肉不夠發達,隨着肉牛及其冷凍精液的引進和人工受精的推廣,逐步得到改良。
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- 中文名
- 魯西黃牛
- 別 名
- 黃牛
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 綱
- 哺乳綱
- 亞 綱
- 真獸亞綱
- 目
- 偶蹄目
- 亞 目
- 反芻亞目
- 科
- 牛科
- 亞 科
- 牛亞科
- 族
- 牛族
- 屬
- 牛屬
- 種
- 黃牛
- 亞 種
- 魯西黃牛
- 分佈區域
- 山東省西部
- 品質特點
- 結構勻稱,細緻緊湊
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 國家農業部公告第1813號
- 批准時間
- 2012年08月03日
魯西黃牛產品特點
魯西黃牛品質特性
魯西黃牛體軀結構勻稱,細緻緊湊,為役肉兼用。公牛多為平角,母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峯高而寬厚。胸深而寬,體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛鬐甲低平,後軀發育較好,背腰短而平直,尻部稍傾斜。被毛從淺黃到棕紅色,以黃色為最多,一般前軀毛色較後軀深,公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特徵”。魯西黃牛體驅高大,公牛體重可達800-1200千克,高度170釐米-190釐米。
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魯西黃牛營養價值
魯西黃牛體最大的價值在於肉用,肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋,肉質刨面呈雪花狀,紅白相間,鮮亮美觀,肉質鬆軟、細膩,營養豐富,風味鮮美可口獨具特色。
育肥成品牛體重≥550千克,屠宰率54%,胴體淨肉率77.2%,高檔肉佔淨肉重的13%,優質肉佔到淨肉重的52%。魯西黃牛肉中蛋白質含量為23%-24%,脂肪含量為1%-2%,鈣含量為5毫克/100克-6毫克/100克,鐵含量為23毫克/千克-24毫克/千克,鋅含量為46毫克/千克-47毫克/千克。
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魯西黃牛地理標誌保護區環境
魯西黃牛土壤
魯西黃牛水文
梁山縣地表水系由黃河、濟梁運河等10條河流組成,水資源充足且水質好,PH值在7.5-7.9之間,礦化度在116-508毫升/升之間,總硬度在3.3-10.8之間,適於人畜飲用。縣域內工業企業廢水排放均達標。
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魯西黃牛氣候
魯西黃牛歷史淵源
魯西黃牛在歷史上是役肉兼用型,由於農業機械化程度的提高,完全轉變為肉用型。
2004年4月8日,山東省成立了魯西黃牛育種協作組。
2005年8月13日,中國畜牧協會牛業分會設立魯西黃牛產業聯合會。
魯西黃牛生產情況
魯西黃牛產品榮譽
魯西黃牛地理標誌
魯西黃牛地域保護範圍
魯西黃牛的地理標誌保護的區域範圍為梁山縣境內東至韓崗鎮東袁口村,西至黑虎廟鎮馬莊村,南至韓垓鎮五里堡村,北至小路口鎮孫樓莊村,轄12個鄉鎮、2個街道辦、1個經濟開發區,共計672個行政村。地理座標為東經115°51′37″-116°21′26″,北緯35°36′36″-35°58′59″。
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魯西黃牛質量技術要求
- 特定生產方式
(1)產地選擇與特殊內容規定
梁山縣境內地勢平坦,河流眾多,氣候温和,降雨量適中,飼料和飼草資源豐富,以及政府引導為魯西黃牛的發展提供了前景。
(2)品種選擇與特定要求
梁山縣畜牧部門和養殖企業重視魯西黃牛的品種選育,高性能種牛存欄多,堅持自繁自養,禁止近親交配,確保了該品種特有遺傳性能的穩定。
(3)生產過程管理、投入品方面、產品收穫、生產記錄、運輸等要求
執行NY/T 5128-2002無公害食品《肉牛飼養管理準則》。
- 產品質量安全規定
明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
魯西黃牛專用標誌使用
魯西黃牛地域保護範圍的地理標誌農產品生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的魯西黃牛地理標誌,須向梁山縣農村能源
- 參考資料
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- 1. 山東省志—聊城地區志—第四編農業 —第九章土特名產 .山東省省情資料庫(山東省地方史志研究院)[引用日期2020-08-06]
- 2. 中華人民共和國農業部公告 第1813號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2019-01-19]
- 3. 農產品地理標誌公告 第1813號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-01-19]
- 4. 魯西黃牛 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2019-01-19]
- 5. 中華人民共和國農業部公告第1813號 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-01-19]