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魯肉飯
鎖定
魯肉飯是由米飯、五花肉為主要食材做成的一道美食。此飯肉肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
魯肉飯所需食材
主料
米飯適量、五花肉適量
輔料
香菇適量、雞蛋2個
調料
色拉油適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白酒適量、五香粉適量、小葱適量、水適量、紅葱頭1個
魯肉飯製作方法
1.鍋內放少油,下蒜末薑片,紅葱頭爆香
2.加入豬五花炒至豬五花出油,烹入白酒(我用伏特加)加入切好的香菇丁
3.加入生抽老抽,冰糖,五香粉,多加水慢燉4小時左右(最後一小時放入煮好的雞蛋)
烹飪小技巧
魯肉飯食用須知
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。