魚肉釀豆腐

^[1]  我非常喜歡買魚，每次買都一大條，吃多真的很厭，所以每次都想着怎麼花樣的變換吃。這個很適合沒牙老人家吃。既美味又健康啊。

食材

主料250g魚肉 8塊豆腐 配料適量油 適量鹽 適量耗油 適量澱粉 適量生抽 適量葱 適量砂糖

1 準備材料。

2 魚肉切片剁碎。

3 加鹽剁成泥。

4 加入少量澱粉水拌勻

5 然後由上而下摔打至很有粘性。

6 加入葱花拌勻。

7 豆腐一分為二，用小刀劃一下，再用勺子挖個坑。

8 把魚肉釀到豆腐裏。

9 燒熱鍋，把有餡的一面先煎。

10 煎至金黃翻過來煎。

11 加入適量清水煮。

12 再碗裏放入適量清水，加入澱粉，生抽，老抽，蠔油，糖拌勻。

13 倒入燒開的鍋裏，小火煮沸。

14 煮至濃稠就可以起鍋，撒上葱花。

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小貼士

1.魚肉加鹽剁，剁出來比較粘稠，再加上摔打，魚肉就比較有彈性。

2.豆腐買回來要用清水泡着，這樣製作的時候不容易爛。

3.煎的時候先煎有餡一面