-
魚白
鎖定
魚白作用
魚精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質激素等藥物形成混合物,以延長這些藥物的療效。一名需每日注射3次胰島素的病人,若使用魚精蛋白與鋅製成的魚精蛋白鋅胰島素注射液,可使胰島素的注射時間間隔延長為每24~48小時給藥1次。
[1]
魚類精巢中含有大量脱氧核糖核酸(DNA),用DNA製成的片劑和注射液,可以用於治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白細胞減少症,也可用於治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等疾病。魚精巢的提取物精氨酸是治療肝昏迷的特效藥物。人體內如精氨酸含量不足,就會影響人體的生物代謝速度。用精氨酸為原料製成的精氨酸門冬酸酯,可以治療成人疲勞、睡眠不足和記憶障礙。
魚白辭書誤説
《現代漢語詞典》關於“魚白”的詮釋是:“(1)魚的精液。(2)〈方〉鰾。”撇開方言的“鰾”義項不説,“魚的精液”的解釋是站不住腳的。
生活常識告訴我們:“魚白”不是“魚的精液”。見得比較多的黃魚,魚肚子中有的是魚子,有的是魚白。有魚子的是雌的,有魚白的是雄的。魚白共兩條。有薄膜包着,煮熟後味微澀但鮮美。可見“魚白”不是魚的精液,而是雄性魚的生殖器官。在北京大學出版社出版的《脊椎動物學》一書第75頁上面寫着:“精巢(俗名魚白)一對,呈白色,在生殖季節增大到幾乎與體腔等長。”此處關於魚白的描述和我們的生活經驗是完全一致的。這本專業書不但描繪了形態,還明確了學名和俗名。
魚白人間美食
很多人是無意中看了《入殮師》這部電影,發現“魚白”這個詞彙的。以為是魚肚子部位,其實是錯誤的。魚白作為美食,則是專指河豚的魚白,即雄性河豚魚的精巢,又名西施乳。至於這個名字的源由,估計是取自嚴有翼的名句“甘美遠勝西子乳,吳王當年未曾知”。
世間天津產河豚最有名,其味道最鮮美之處便是魚白。其質地甘膩細嫩,味為海錯之冠,以至民間有“不食魚白,不知魚味。食過魚白,百魚無味”的諺語。眾所周知,宋代大詩人蘇軾對河豚的熱愛,朋友呂原明曾問他河豚究竟怎樣美味,才氣縱橫如蘇軾,憋了半晌,也只説出一句“值那一死”。後來這個典故傳為佳話,清朝崔旭《津門百味》詩中便有“值得東坡甘一死,大家拼命吃河豚”一句。
宋代詩人嚴有翼亦作《戲題河豚》來形容魚白之味美,詩云:
蔞蒿短短荻芽肥,正是河豚欲上時。
- 參考資料
-
- 1. 美味
- 2. 魚白桑止咳方治療慢性支氣管炎患者128例療效觀察 .萬方數據知識服務平台.20165-7-21[引用日期2016-11-05]
- 3. 戲題河豚 .中國百科網[引用日期2015-08-28]