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魚怪
（廣西美食）
鎖定
“魚怪”，是在廣西壯族自治區大化縣一帶流傳的美食，深受羣眾喜愛。
“魚怪”名稱古怪，其實，這道菜做起來並不複雜。第一步，將一公斤以上的紅水河活魚刮鱗，去內臟，洗淨，砍頭，去骨刺，取魚肉，橫斷切成0.5釐米厚的肉片，放入盛有對了熱水的醋精盆裏，拌勻，浸透。再將木瓜刮淨皮，切成瓜絲或薄片，用温水輕燙，消毒，洗淨，然後放入盆裏拌勻；加入適量的食鹽、炒黃豆粗粉、芝麻和香菜、味精等配料，放入煉熟的花生油，拌勻，即可使用。
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- 參考資料
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- 1. 大化特色食譜 又鮮又嫩 味道殊佳 ．大化縣政府網站[引用日期2014-12-09]
