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魚台龍蝦
鎖定
- 中文名
- 魚台龍蝦
- 產地名稱
- 山東省魚台縣
- 品質特點
- 肉質潔白細嫩,味道鮮美
- 地理標誌
- 農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 農業部公告第1675號
- 批准時間
- 2011年11月22日
魚台龍蝦產品特點
魚台龍蝦外在感官
淡水龍蝦,學名克氏螯蝦,屬於節肢動物門甲殼綱,十足目龍蝦科屬動物。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,體長一般在15釐米—20釐米之間,體重50—70克,其出肉率17%左右,蝦米蛋白質含量高達50%以上,淡水龍蝦生命力很強,生活在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠等水域,在中國大多數地方都能養殖和自然越冬。淡水龍蝦繁殖力強,雌蝦每年3月中旬至10月下旬產卵,每隻雌蝦產卵400粒左右,受精卵發育快,孵化率高,稚蝦孵出後,在温度適宜、飼料充足的條件下,經60—70天飼養即可長成成蝦。
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項目/品種 | 魚台龍蝦 | 其他地區龍蝦 |
體色 | 青褐 | 暗紅 |
體殼 | 殼薄而光亮 | 殼厚而亮度差 |
體表 | 乾淨無污物、腹部潔白腸管清晰可視 | 附着物多、腹部發黑、腸管模糊 |
鰓部 | 揭開鰓蓋鰓絲潔白 | 鰓絲髮黃或發黑 |
耐活力 | 氣温在15—25℃情況下幹放存儲,7—10天依然具有活力 | 相對時間較短 |
肉質與味道 | 肉質潔白細嫩,味道鮮美醇香 | 肉質口感疲沓 |
魚台龍蝦內在品質
龍蝦蛋白質含量佔總體的16—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。龍蝦肉質潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富。
項目 | 檢測值 |
蛋白質,克/100克 | 18.2 |
脂肪, 克/100克 | 0.2 |
鈣, 毫克/千克 | 210 |
鐵, 毫克/千克 | 13.2 |
鋅,毫克/千克 | 27.5 |
魚台龍蝦藥用價值
龍蝦的藥用價值高,從甲殼裏提取的“甲殼素”被歐美學術界稱之為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之後的“第六大生命要素”,作為糖尿病、高血脂病服用的良方,是21世紀醫療保健品發展方向。從甲殼素提取的氨基葡萄糖是一種能促進人體內粘多糖的合成,提高關節潤滑液的粘性,從而改善關節軟骨的代謝和促進軟骨組織的生長。根據這些功能研究人員又在氨基葡萄糖中加入消炎痛藥劑,製成了醫治關節類疾病複方氨基糖片。
《本草綱目》記載蝦、蟹殼具有破瘀消積的功能,用於治療瘀血積滯、肋痛、腹痛、乳痛、凍瘡等。用幹梔子與幹蝦殼按1:2混碾成粉末,可以治療神經痛、風濕病、小兒麻痹症、胃病和婦科病等,美國還利用龍蝦殼造止血藥。
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魚台龍蝦質量安全
魚台龍蝦執行克B/T18407.4—2001農產品安全質量無公害水產品產地環境要求;產地生產環境執行NY5051—2001無公害食品淡水養殖用水水質;產品執行標準NY5158—2005無公害食品普通淡水蝦。
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魚台龍蝦產地環境
魚台龍蝦氣候條件
山東省魚台縣瀕臨微山湖,地勢低窪,屬於暖温帶過度型季風濕潤區,四季分明,雨熱同季,冷暖適中,具有南北氣候特點。春季風大,回暖較快;夏季温熱多雨;秋季多為天高氣爽;冬季寒冷乾燥,雨雪較少。全縣年平均氣温13.7℃,年平均積温4195.8℃,年平均無霜期為213天,年平均降水量為727.1毫米。魚台縣最顯著的氣候特點就是雨熱同季。夏季(6—8月份)最熱平均氣温在30—31℃;雨量最大佔全年降水量的60%。這種獨特的氣候條件,不僅給龍蝦提供了有利生長的光熱能源,而且滿足了夏季龍蝦需要較深水位的要求。因此魚台龍蝦生長速度快、脱殼次數多、個體碩大、體豔殼薄。
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魚台龍蝦水源水質
魚台縣素有“魚米之鄉”之譽,境內河流、溝渠縱橫交錯,池塘星羅棋佈。全縣境內有大小17條河流,其中幹流有4條,即新萬福河、老萬福河、東魚河和京杭運河,四條幹流均與微山湖相通,其他河道多為四條幹流的支流,縣內河道總長265.1千米,河水清澈。全縣沿河道設立排灌站230處,澇能排,旱能灌,旱澇保收。全縣還有地下溝1352條,其中乾溝289條,支溝1163條,面積2萬多畝,池塘數量1.2萬多個,面積6.2萬多畝,煤礦塌陷水域1.5萬畝,湖區面積10萬畝,全縣水稻種植面積40萬畝。魚台縣農業、漁業主要水源為微山湖,湖水清澈、潔淨,水體光照充足。其水質特點:隨着科技的進步,水稻產量的提高,多年來種植水稻不僅科學使用氮、磷、鉀肥,而且微肥鋅、錳、硒等微量元素也在普遍使用,因溶解在水中的氮、磷、鉀、鋅、錳、硒等營養元素不能完全被水稻吸收利用,通過對稻田不斷地灌水和排水,使溶解在水中的大量營養元素流入溝河、池塘、湖泊等自然水域,給全縣境內的水體帶來了豐富的營養鹽及微稀元素,特別是鋅、錳、硒等微量元素比其它地區相對含量高,為水生動植物的生長繁育提供了良好的條件。這種獨特的水源、水質特點,從而造就了魚台龍蝦體色純正、殼薄光亮,體表乾淨,腹部潔白、腸管清晰可見,肉質鮮美。
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魚台龍蝦自然餌料
據1983年魚台縣漁業資源調查:魚台縣水域有浮游動物50種(屬),其中原生動物29種,輪蟲13種,枝角類6種,橈足類2種;底棲動物21種,其中軟體動物10種,環節動物4種,節肢動物7種;水生維管束植物43種,分別屬於2門21種29屬。特別是龍蝦喜食的輪蟲、枝角類、橈足類、螺、蚌、輪葉黑藻、金魚藻、伊樂藻和苦草等佔明顯優勢,種羣數量大,不僅能夠滿足自然生態環境中龍蝦的食用,還可以滿足池塘人工養殖需求。因為自然餌料資源十分豐富,所以魚台當地龍蝦即使是人工養殖的也幾近生態野生龍蝦,具有天然品質。以上特殊的地理環境條件,從而造就了這一帶漁業資源的多樣性,特別是“魚台龍蝦”這一優良的地方品種,成為魚台縣重要經濟淡水蝦類。
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魚台龍蝦歷史淵源
20世紀70年代,魚台縣區域內的所有湖泊、河流、溝渠、坑塘等自然水域均有龍蝦分佈,龍蝦資源非常豐富。
20世紀80年代,隨着工業化、城鎮化建設迅猛發展,自然水域污染加劇,龍蝦的產卵場和索餌育肥場功能明顯退化,親體繁殖力和幼體存活力降低,資源得不到有效補充,龍蝦產量鋭減。再加上捕撈漁具的革新和捕撈技術的提高,捕撈強度大大超過了資源的承受能力,漁獲物低齡化、小型化、低值化現象日益嚴重,經濟魚蝦已不成“漁汛”,傳統漁場已“無漁”可捕,龍蝦資源嚴重衰退。
20世紀80年代開始,魚台縣為確保生態安全和漁業經濟持續發展,針對水域水質污染嚴重的現實狀況,魚台縣政府採取有效措施:一是對全縣水域污染大户如:縣造紙廠、縣化工廠等企業進行關停並轉;二是實行自然水域休漁制,嚴格落實捕撈漁船數量控制和功率指標控制“雙控”措施;三是建立了魚台縣污水處理廠,結束了工業廢水、生活污水直接排入河溝的歷史。
2018年,為形成區域品牌特色,濟寧市委市政府規劃魚台縣為“龍蝦產業經濟帶”,縣委縣政府出台《關於推進鄉村振興戰略重點工作的實施意見(2018—2020年)》,把做大做活龍蝦產業作為農業發展的重點之一,併成立品牌興農戰略推進指揮部,實施“稻蝦共作綜合種養建設項目”,打造“魚台生態龍蝦”品牌。
魚台龍蝦生產情況
魚台龍蝦產品榮譽
魚台龍蝦地理標誌
魚台龍蝦地域保護範圍
魚台龍蝦主要分佈在老砦鎮、張黃鎮、谷亭鎮、王魯鎮、王廟鎮、清河鎮、魚城鎮、唐馬鎮、李閣鎮、羅屯鄉共10個鄉鎮。地域範圍:東經116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南北約23.5千米,東西寬約37.5千米。
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魚台龍蝦質量技術要求
(一)養殖環境
魚台龍蝦(5張)
除了種植水草,在底棲生物較少的水域,還可以投放一些螺螄和蚌類,這樣能增加養殖水域中的動物性餌料,更好地滿足蝦的營養需求。一般每畝投放螺螄50-100千克就行。
龍蝦的食性比較雜,螺螄小魚是它們的美味,各種水草也成了它們的大餐。龍蝦等所排出的糞便一方面給水草正常生長提供了養分,另一方面又在肥水的過程中培育出浮游生物,這些浮游生物則成了螺螄等的最佳餌料。龍蝦、水草、螺螄,它們既是生產者又是消費者,在水裏形成了一個生態鏈,完全實現了自力更生,不需要施肥,不需要投餌,龍蝦和野生的沒有任何區別的。天然餌料充足,龍蝦品質和成活率高。
(二)投放蝦苗
營造好龍蝦的生態環境,就可以投放蝦苗蝦種了。蝦苗到4月份就能捕得到,一般每畝放養30-50千克到水域裏。如果當年沒有捕到蝦苗,還可以在秋天直接放養親蝦,按1:3的比例(1個雌的3個雄的)。一般每畝放養體重50克以上的親蝦10—20千克。龍蝦性成熟只要4—6個月,它們就可以進行正常的繁殖、孵化,這樣一代又一代的世代繁衍,就能使龍蝦在特定的水域裏更容易形成自然種羣,這樣親蝦一般連續投放三年,三年之後,形成了自然種羣就可以不用投放親蝦。收穫時,捕大留小,這就是讓龍蝦在天然環境裏世代繁衍,形成一個良性的循環。
(三)投放配套種羣
龍蝦屬於底棲爬行類動物,水體佔有率低,所以為了充分利用水體,在龍蝦養殖當中適當投放一些其它養殖品種,將會起到優勢互補作用。1、小青蝦,市場價格居高不下,還可作為龍蝦的適口鮮活餌料;2、花白鰱,生活在水體的中上層,即不影響龍蝦生長,又對水體淨化起到不可替代作用;3、鱖魚,屬於底棲魚類,在同類數量不多的水體中,一般以守獵為主,不善遊動,它對消滅蝦池野雜魚功不可沒。
(四)日常管理
龍蝦生態養殖,重在管理理念,比如,在投飼方面,要以野雜魚、黃豆、玉米、小麥、各種瓜類為主,在防疫方面,以防為主,經常潑灑生石灰,一可以消毒;二可增加水體pH值;三能促進龍蝦脱殼。在水質調控方面,每隔10—15天加換水一次,也可定期使用微生物製劑。來調節到理想的水質指標。這種模式不僅保護了自然環境,而且也保證了龍蝦的天然品質。
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魚台龍蝦專用標誌使用
魚台龍蝦統一使用農產品地理標誌標識。在保護區地域範圍內的所有龍蝦生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的魚台龍蝦地理標誌,須向魚台縣漁業協會提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,標誌使用人應在其產品或其外包裝上統一使用水產品地理標誌(魚台龍蝦名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式)。
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- 參考資料
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- 1. 中華人民共和國農業部公告 第1675號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-12-29]
- 2. 農產品地理標誌公告 第1675號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2018-12-29]
- 3. 大美魚台,生態龍蝦 第二屆中國·魚台龍蝦節開幕 .鳳凰網[引用日期2018-12-29]
- 4. 山東魚台:小龍蝦成生態農業“外援” .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-12-29]
- 5. 2018年魚台龍蝦產值達到15億元 .齊魯網[引用日期2018-12-29]