魔鬼蛋糕

材料

用量

蛋糕部分

-

低粉

70克

可可粉

20克

雞蛋

4個

雀巢淡奶油（其他牌子當然也可以）

80克

黃油

40克

黑巧克力

180克

細砂糖

50克

朗姆酒

20毫升

塔塔粉

5毫升

香蕉奶油夾餡

-

糖粉

50克

香蕉

半根

表面淋醬

-

雀巢淡奶油

200克

1. 先做蛋糕。雞蛋蛋黃和蛋清分開裝在碗裏。將淡奶油和黑巧克力和黃油放在容器裏微博1分半，巧克力融化了拌勻。（也可以隔水加熱）拌勻後等到稍微降温就把蛋黃分兩次加入巧克力奶油糊中拌勻。

2. 蛋白用電動打蛋器打到出現粗泡，加入塔塔粉和細砂糖。再打至硬性發泡。分3次把蛋白拌到巧克力糊裏。加入朗姆酒拌勻。

3. 低粉和可可粉過篩拌到巧克力蛋白糊裏。注意不要畫圈攪拌，從底下翻到上面攪拌。

4. 烤箱預熱170度。上下火烤20~30分鐘出爐倒扣冷卻備用。

5. 然後做夾餡。香蕉去皮搗成泥。黃油軟化後加細砂糖打松發後加入香蕉泥拌勻即可。

6. 淋醬：把淡奶油和砂糖一起煮沸後加入黑巧克力。煮化以後加入黃油拌勻熄火即可。

7. 冷卻的蛋糕從中間一分為二。抹上夾餡。在面上淋上巧克力醬。摸勻整個蛋糕體即可。（要用容器接着留下來的醬 冷卻了以後還可以再用的）

8. 冷藏4個小時以後就可以吃啦。