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髮菜火腩燜蠔豉
鎖定
- 中文名
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髮菜火腩燜蠔豉
- 分 類
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其他菜系
- 主要食材
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髮菜
- 配 料
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蠔豉
髮菜30克,燒脯200克,蠔豉50克,葱段少許,
紅蘿蔔片少許,姜3片,酒2茶匙,蠔油2茶匙,醬油2茶匙,糖1/2茶匙,浸蠔豉水l.5杯,香油適量。
①髮菜浸透洗乾淨,用1湯匙油搓勻,飛水,濾幹水分。
②蠔豉洗乾淨,用清水浸一會,浸蠔豉水留用。
③熱鍋下油2湯匙爆香薑片和葱段,放入蠔豉爆透,下酒,加入蠔油、醬油、鹽、糖、浸蠔豉水煨至蠔豉將軟,放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水),棄葱段,加入
燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻,用生粉水勾芡,灑入少許香油炒勻即可。