髮菜火腩燜蠔豉

髮菜30克，燒脯200克，蠔豉50克，葱段少許，紅蘿蔔片少許，姜3片，酒2茶匙，蠔油2茶匙，醬油2茶匙，糖1/2茶匙，浸蠔豉水l.5杯，香油適量。

製作：

①髮菜浸透洗乾淨，用1湯匙油搓勻，飛水，濾幹水分。

②蠔豉洗乾淨，用清水浸一會，浸蠔豉水留用。

③熱鍋下油2湯匙爆香薑片和葱段，放入蠔豉爆透，下酒，加入蠔油、醬油、鹽、糖、浸蠔豉水煨至蠔豉將軟，放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水)，棄葱段，加入燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻，用生粉水勾芡，灑入少許香油炒勻即可。