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高郵肉卷
鎖定
- 中文名
- 高郵肉卷
- 主 料
- 鹹鴨蛋
- 工 藝
- 其他
- 口 味
- 糟香味
高郵肉卷基本信息
口感 :鮮,香,味濃,軟糯。
類別:滷醬菜
高郵肉卷製作方法
1.將裏脊肉批成厚薄均勻的大片,共10片,用醃料淹漬2小時。
3.鍋內加少許油,白糖,老抽,五香粉,燒至滷濃,肉卷軟即成,冷卻後,切片上席即成。
高郵肉卷食譜營養
鹹鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。豬裏脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人羣都可食用。
高郵肉卷食譜相剋
高郵肉卷所含營養素
熱量(2161.56千卡)
蛋白質(113.54克)
脂肪(174.57克)
碳水化合物(34.28克)
膳食纖維(0.11克)
維生素A(551.00微克)
硫胺素(2.06毫克)
核黃素(1.68毫克)
尼克酸(16.08毫克)
維生素E(103.92毫克)
鈣(511.80毫克)
磷(1489.76毫克)
鈉(212.33毫克)
鎂(22.66毫克)
鐵(14.78毫克)
鋅(112.10毫克)
硒(1.24微克)
銅(0.82毫克)
錳(0.00毫克)
鉀(1719.32毫克)
葉酸(0.60微克)
- 參考資料
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- 1. 食譜資料來源