高郵水晶月餅

高郵臨澤水晶月餅，為正圓形，周邊為花邊狀紋飾，故又稱“花邊月餅”。清代詩人、散文家、美食大家袁枚在他著名的美食集《隨園食單》中雲：“明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下”。

高郵臨澤水晶月餅用山東飛面(一種高級麪粉)，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油作餡。

高郵臨澤水晶月餅與花邊月餅、劉方伯月餅同屬一類，但是誰先誰後，歷史已無從考證了。1915年臨澤水晶月餅參加巴拿馬國際博覽會獲銅獎(《古韻臨澤》)、1933年在江蘇省食品展覽會上榮獲食品獎銅質獎章”。該獎章至今還珍藏在“天仙閣”食品店朱元榮師傅的後代手裏。