高速建

1982年7月畢業於煙台高級技工學校烹飪專業。

1986年1月晉升為三級烹調師。

1986年6月在中國烹飪界首先提出了“中西餐合璧菜”這一概念。

1987年11月晉升為二級烹調師。

1988年4月被山東省烹飪學會吸收為會員。

1990年7月畢業於上海旅遊專科學校飯店管理專業。

1991年6月參加煙台市接待系統烹飪技術大賽，榮獲頭名狀元。並晉升為一級烹調師。

1991年8月參加煙台市第五屆青工技術大賽，獲得涼菜第一、熱菜第二，並獲“煙台市烹調技術能手”稱號。

1991年11月參加山東省第二屆青工技術大賽，榮獲“山東省烹調技術能手”稱號。

1991年12月18日晉升為特二級烹調師。

1992年5月被煙台市科協評為優秀會員。

1993年9月擔任《華夏名廚名菜大辭典》編委。

1993年9月發起成立我國中西餐合璧領域第一個學術團體---煙台中西餐合璧研究會，並任副會長兼秘書長。

1993年12月其成就被載入〈中國當代高級科技人才系列詞典〉。

1994年9月晉升為特一級烹調師。

1995年10月其事蹟被錄入《中國大百科專家人物傳集》。

1996年6月在由十八個國家和地區參加的第二屆世界中國烹飪大賽中，製作的“燴烏魚蛋”、“子孫富貴”、“貝貝脯” 等菜餚得到國內外專家和評委的高度評價而榮獲金牌。

1996年6月獲山東省烹飪學會頒發的“發展魯菜突出貢獻獎”。

1996年8月任煙台東山賓館廚師長。

1997年3月任煙台市烹飪學會副秘書長。

1999年7月在’99創新魯菜表演中，獲創新獎。

2000年7月畢業於東北財政大學酒店管理學院。

2000年1月任《現代酒店》雜誌烹飪主編。

2000年2月任煙台晶晶海鮮城餐飲總監。

2000年9月年任濟南（煙台）晶晶海鮮城副總經理兼餐飲總監。

2000年11月被東方美食學院聘為客座教授。

2001年1月被中國烹飪協會吸收為會員。

2001年4月與飲食文化專家王賽時、陳學真、趙建民、李志剛等共同策劃，由煙台中西餐合璧研究會與濟南（煙台）晶晶海鮮城聯合舉辦的首屆新潮魯菜“御廚海蔘”專題研討會暨首屆“御廚海蔘”美食節，轟動了泉城及整個齊魯大地，引起業內的強烈反響，從而引領了本世紀海蔘美食新“食”尚。

2001年4月首創“御廚海蔘系列宴席”（現已被收入《中國烹飪文化大典》）

2001年5月開始《山東商報》連載刊登了飲食文化專家趙建民教授撰寫的長篇報道文學——海蔘王傳奇，全面介紹了高速建研製開發“御廚海蔘”系列菜的傳奇經歷。

2001年8月當選為濟南烹飪協會常務理事。

2001年11月參加山東省勞動和社會保障廳舉辦的“魯能貴和皇冠杯”山東省首屆烹飪技能大賽，他烹製的“烏龍吐珠”、“參花燴雲片”等“御廚海蔘”系列菜餚，技壓羣芳，榮獲頭名狀元，被山東省勞動和社會保障廳授予“山東烹飪大師”稱號。

2001年12月被中國烹飪協會等部門授予“中國魯菜大師”稱號。

2002年1月任德州大酒店、德州海宴大酒店餐飲總監、。

2002年2月首創名宴“秦皇東巡宴”。

2002年7月晉升為高級技師。

2002年10月被中國烹飪協會聘為“全國餐飲業國家級評委”。

2002年12月被山東省魯菜研究所聘為《魯菜研究》編委。

2003年1月被山東商業職業學院聘請為客座教授。

2003年2月創立“御廚海蔘研究所”，並擔任所長。

2003年3月作為發起人之一，發起成立“御廚海蔘文化研究會”。

2003年3月被聘為第二屆東方美食國際大獎賽評委。

2003年6月，被國家勞動和社會保障部聘為“國家職業技能競賽裁判員”。

2003年7月26日當選為第二屆山東省烹飪協會常務理事、副秘書長。

2003年7月被山東省烹飪協會授予“中國魯菜烹飪大師”稱號。

2003年在由中國烹飪協會主辦的’2003“烹飪王國遊”現代酒店365天天美食節活動中，擔綱魯菜系領銜主理，在全國範圍內進行巡迴表演。

2005年2月由山東省烹飪協會和山東省魯菜研究所在濟南舉辦了第二屆“御廚海蔘”高峯論壇暨海蔘名菜展示會活動。

2006年5月18日在由世界餐飲聯合會主辦的國際烹飪大賽中擔任評委。

2006年5月被世界餐飲聯合會授予“國際烹飪大師”稱號。

2006年12月被評定為首批“山東省首席技師”（享受省政府津貼）。

2007年3月被山東省烹飪協會授予“中國魯菜烹飪特級大師”稱號。

2008年7月首創“最薄的手拉活海蔘”基尼斯世界紀錄。

2009年2月,與我國餐飲文化專家趙建民提出了“後經典魯菜”這一概念。

2011年1月與知名海蔘文化專家趙建民提出了“三個海蔘時代”劃分的理論“。

1980年，他考入煙台高級技校，參加工作後踏入烹壇，先後得到郝光禎、徐蘆芳、郭延祥、初立健、鍾士濤等山東著名廚師的教授和指導，烹飪技藝有了長足的發展。

1991年在煙台市第五屆青工大獎賽中，獲得涼菜第一、熱菜第二的好成績，在同年舉行的山東省第二屆青工大獎賽中，榮獲“山東省烹調技術能手”稱號。

1996年在由八個國家和地區參賽的第二屆世界中國烹飪大賽上，他製作的“貝貝脯”、“子孫富貴”、“燴烏魚蛋”等菜餚得到國內外專家和評委的高度評價而榮獲金牌。

2001年在山東省首屆烹飪技能大賽中，榮獲狀元，被山東省勞動廳授予“山東烹飪大師”稱號，同時被中國烹飪協會授予“魯菜大師”稱號，成為山東省同時榮膺“魯菜大師”與“山東烹飪大師”雙榮譽稱號的“雙冠王”。

他曾多次為江澤民、李鵬、朱?基等黨和國家領導人主理過大型國宴，接待過李光耀、貝林格、吳作棟等外國政府首腦和國家元首。

高速建長期致力於膠東海鮮菜餚的研究與開發，從1991年開始，陸續研製推出了“四大拌”、“四大燜”等“四大”系列菜餚，尤其是對海蔘菜餚的製作更是獨樹一幟，在我國素有“海蔘王”之稱。所研製的“幹攬海蔘”、“烀釀海蔘”、“鑾駕海蔘”等“迷宗海蔘”系列菜餚，既保留了海蔘製作的傳統風韻，又不失其追求前衞靚麗的時代特色。《齊魯晚報》專門開闢“海蔘王説菜”專欄予以介紹，《山東商報》以“海蔘王傳奇”為題，連載他研製開發“迷宗海蔘”系列菜的傳奇經歷。他先後發表60餘篇論文，主編和參編了《淡水魚菜譜》、《中國北方風味菜》、《煙台烹飪薈萃》烹飪書籍10餘部，撰寫的論文《融中西烹技，制人間至味》獲煙台市科技論文優秀獎。他還注意培養年輕廚師，先後培養出車延貴、欒平川、李紅良等幾十名優秀的青年廚師，車延貴是第四屆全國烹飪大賽的金牌得主。

中國食文化研究會餐飲文化認定工作組委會根據我國八大菜系的申報資料，組織餐飲文化國家一級認定評審師，按《中國餐飲文化認定標準ICO1002—3》，經過三輪的初篩、初評、終審，於2005年7月28日評審團分別認定了八大菜系的文化代表人。中國魯菜烹飪大師高速建被認定為唯一的“中國魯菜文化代表人”，從而成為魯菜發展史上第一位“魯菜形象大使”。 ^[1] 

中國魯菜文化代表人是中國餐飲菜系文化的建樹者和傳承者，高速建大師能通過認定，不僅是國家對他多年來從事餐飲菜系文化研究及實務工作的科研成果、工作業績的充分肯定，也是他在餐飲領域中獲得的國家最高層次的譽名。對中國魯菜文化代表人的認定，將作為中國餐飲文化二十一世紀發展階段的標誌性符號載入歷史，其檔案將存入國家非物質文化遺產中心。

2008年12月高速建先生，再次上榜基尼斯，以0.002毫米的厚度刷新了由他自己在2008年7月份首創的0.003毫米厚度的“手拉活海蔘”基尼斯世界記錄。

經國家級權威計量部門測量，一條原本重約75克、直徑3釐米、長10釐米的活海蔘，在兩分鐘之內，被高速建抻拉成了長70釐米、寬45釐米的薄膜。這薄如蟬翼的海蔘厚度僅為0．002毫米而不破皮、不斷裂的完整大薄片。大世界基尼斯之最證書號碼：02166

2011年4月，《中國烹飪》雜誌社、中國食文化研究會開發部、中國海蔘文化網、北京金鑾食文化傳播中心共同舉辦的--中國海蔘王子（公主）高端研修班暨首屆後海蔘時代高峯論壇同期在舉行高速建擔任主講教師，手把手教導學生製作海蔘菜餚 。

1985年開始在《中國烹飪》等雜誌上發表論文80餘篇。

1992年5月撰寫的論文《融中西烹技 制人間至味》獲煙台市科協頒發的優秀學術論文。

1993年參編《煙台烹飪薈萃》。

1993年作為編委，參加編寫《中國北方風味菜》。

1995年6月撰寫的論文〈從“洛陽宴”談魯菜的宴會改革〉、〈勇於創新，開創魯菜新局面〉在’95中國民俗旅遊年（煙台）美食周活動中，榮獲一等獎。並獲煙台市科協頒發的優秀學術論文獎。

1996年擔任《中國大菜系——魯菜》編委。承擔部分菜餚的編寫、製作。

1997年與邢文樹合作主編《淡水魚製作120例》。

1999年6月參編《新魯菜》。

1999年7月撰寫的論文〈論魯菜創新〉在’99魯菜發展理論研討會（濟南）有獎徵文活動中，獲一等獎。

2002年6月撰寫的論文《“御廚海蔘”與魯菜的品牌創造》在中國（煙台）五彩繽紛國際美食節中華魯菜文化研討會論文評選活動中，榮獲一等獎。並獲“中華美食獎”。

2003年3月開始《魯菜研究》為其特設“海蔘王大話海蔘”專欄，系統地、深入地論述海蔘飲食文化。

2004年12月與王賽時、趙建民、李志剛等合著中國第一部海蔘文化專著——《東海有參冠中華》。