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高貴友
(天津狗不理包子的創始人)
鎖定
高貴友(約1841—1918)小名狗子,
武清縣楊村人,
天津狗不理包子的創始人。高貴友的父母是貧苦農民,清朝道光年間攜全家逃荒到天津衞,靠撿破爛維持生活。高貴友15歲時,到
天津侯家后街的劉記蒸食鋪當學徒。名為學徒,實際是幹雜活。高貴友靠偷看偷聽,學到了一些做包子的手藝。劉記後來停業了,他就在侯家后街搭起一個小棚,自己做包子賣。高貴友為人老實,做的包子真材實料,人們愛吃。
- 中文名
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高貴友
- 別 名
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狗子
- 國 籍
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中國
- 民 族
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漢族
- 籍 貫
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直隸(今河北)武清(今天津市武清縣)
- 出生日期
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1841年
- 逝世日期
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1918年
- 主要成就
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天津狗不理包子的創始人
高貴友德聚號包子鋪
高貴友一個人連做帶賣,還要應聲,忙得喘不過氣來,就想了個法子,在攤頭擺個碗兒,顧客把銅錢放在碗裏遞過來,他就按錢給包子,一言不發。日子多了,附近的人就傳説着這樣一句話:“狗子賣包子,一概不理。”這話傳來傳去,有人為了省口舌,乾脆就只説“
狗不理”。高貴友的包子也就被叫作“
狗不理包子”了。高貴友漸漸地有了積蓄,在棚子附近買下了一間小門臉,取名“德聚號包子鋪”,人們卻習慣地叫它“
狗不理包子鋪”。
高貴友夫婦無子,便將本店夥計高金銘認為義子,由他繼承事業。1918年高貴友與世長辭。1931年前後,狗不理包子的經營發展迅速,先後在
南市、法租界、北大關等繁華之地開設了分店。1947年德聚號包子鋪由第三代傳人高煥文、高煥章繼承。他們不會經營,以致北大關和南市的兩個分店相繼倒閉。在遼寧路的分店維持至1953年也倒閉了。
高貴友天津包子鋪
1956年實行
公私合營,
天津市政府將德聚號包子鋪與另幾家頗有名氣的包子鋪聯合在一起,成立了國營
天津包子鋪。為了恢復傳統品牌,後來又在鋪名上冠以“
狗不理”字樣。“文革“中有人誤以為“狗不理”三字是對不買該種包子的人的污辱,因此這一著名品牌名稱又被迫取消。到了改革開放後,“狗不理”的名稱才得以恢復。已組成狗不理包子飲食集團公司。這個集團公司擁有一個核心層企業、六個緊密層企業和五十餘家鬆散企業,並在國外設有分店和聯營的速凍包子加工廠。