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高温瞬時滅菌
鎖定
高温瞬時滅菌，是指利用加熱條件下的飽和蒸汽使培養基温度迅速達到130一140℃，維持數秒鐘後較快地冷卻到培養温度，完成滅菌的過程。
- 中文名
- 高温瞬時滅菌
- 所屬學科
- 化學
- 定 義
- 利用加熱條件下的飽和蒸汽使培養基温度迅速達到130一140℃，維持數秒鐘後較快地冷卻到培養温度，完成滅菌的過程
特點
在微生物發酵生產中，為了做到純種培養，必須要對培養基進行高温滅菌，為保證滅菌又可使培養基中的營養物不致過分破壞，須進行高温瞬時滅菌，即利用加熱條件下的飽和蒸汽使培養基温度迅速達到130一140℃ ,維持數秒鐘，然後較快地冷卻到培養温度，完成滅菌過程。它的優點是既能殺死較耐熱的微生物孢子又可最大限度地減少營養成分的破壞，有利於微生物的培養，並可提高原料的利用率:在發酵工廠中常用的連續滅菌即根據此原理而設計。
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