高州淮山薯

種植淮山薯是高州市的傳統產業，已有300年曆史，高州淮山薯，專選土層鬆軟的沙土，採用鑽孔，填黃泥的先進種植技術，是在氣候、土壤適宜的無污染的自然環境下生長而成，是天然“綠色食品”。 ^[1] 

高州市淮山薯主產區紅土壤內含氮、磷、鉀、鈣、鐵等10多種元素，加上獨特科學栽培技術，造就成“高州淮山薯”品質上乘、與眾不同，在同類產品中以其肉色嫩白、質地堅實、外形筆直飽滿、香味獨特。

同時，高州淮山薯栽培技術科學而獨特，其技術要點為：

一是大竹棚引蔓，以利吸收陽光，充分發揮葉片的光合作用；

二是圓形洞穴引薯塊，使薯塊按生產者意願生長，在外形保持圓柱形的基礎上，可控制薯塊條數、大小和長短；

三是一次性施足紅土壤有機配方洞穴肥。 ^[1] 

高州淮山薯其中最著名的是曹江、長坡等鎮規模化種植，其產品薯形靚，又長又直，賣相好。而且品質上乘，風味獨特，肉質雪白無暇，膠質多，口感爽，香味濃，韌性強，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及澱粉等，營養價值極其豐富，是菜藥兼用的綠色保健食品。 ^[1] 

高州淮山薯在日常的食療保健中可以發揮獨特的作用，具有健脾、固精、補肺益腎的功效。 ^[1]