高州桂圓乾享有盛名，經過長期實踐，已形成較成熟的生曬和火焙兩種炮製方法，由於高州市有獨特的地理條件和悠久的種植加工技術，高州桂圓乾質量最好，深受羣眾的喜愛，加工的桂圓乾果肉呈黃亮棕色，色澤一致，乾果完整帶核，形態大小均勻一致，果肉新鮮飽滿，肉與核較易分離，組織緊密，有光澤而富有彈性，具有桂圓乾固有的甜香味，無異味，無澀味，香甜爽口。 高州桂圓乾富含營養，自古深受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。李時珍就説過：食品以荔枝為貴，而資益則桂圓為良。人們生活日益提高，高州桂圓乾逐漸上升為高檔商品，成為當地經濟發展的重要產業，併成為當地農產品的著名品牌。
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