高州撈粉

高州撈粉是廣東省茂名市高州市的一道特色美食。主要材料為米粉、香油蒜蓉、芝麻等。 ^[1] 

高州話把“拌”稱為“撈”。撈粉，顧名思義就是用調料淋在粉皮上，拌勻着吃。高州撈粉有2000多年的歷史。一份上好的撈粉，除了粉皮要靚外，調料的品質最為重要。各家有各家的獨門調料，即使是五星級酒店，對撈粉的調料製作也非常講究。 ^[2]