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高嶺土煨肉
鎖定
高嶺土煨肉是江西特產，茶香味濃，口感鮮嫩。
- 中文名
- 高嶺土煨肉
- 產 地
- 江西省
- 特點
- 茶香味濃，口感鮮嫩
- 原 料
- 農家土豬肉750克，浮瑤仙芝茶葉、高嶺瓷泥土、荷葉、豬網油適量
高嶺土煨肉生產原料
農家土豬肉750克，浮瑤仙芝茶葉、高嶺瓷泥土、荷葉、豬網油適量。
高嶺土煨肉製作方法
1、將土豬肉洗淨，用鹽，茶葉，味精，料酒醃製入味，備用。2、將醃製好的土豬肉用荷葉，豬網油包好，外面再包上高嶺巖泥土。3、將包制好的土豬肉放入窯邊，在窯火煨烤3—4小時至熟，剝去泥土即可食用。
高嶺土煨肉文化背景
高嶺位於景德鎮市東北40公里處，宋元以來，因出產陶瓷原料瓷土而聞名天下。故國際上將陶瓷原料瓷土皆命為“高嶺土”。數百年來，大規模瓷土開採，留下大量的歷史文化遺存和人文古蹟，是國際陶瓷文化聖地。“高齡土煨肉”源自該處礦工用高齡瓷土泥和荷葉包裹土豬肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠濃，味道鮮美，流傳至今。
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- 參考資料
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- 1. 高嶺土煨肉 - 江西特產 - ．中國航空旅遊網[引用日期2021-01-14]
