馮濤

2013.8-至今，上海應用技術學院教師

2012.5-2013.8，美國普度大學訪問學者

2007.7-2012.5，上海應用技術學院教師

2003.9-2007.6，江南大學博士研究生

2000.9-2003.6，天津科技大學碩士研究生

1996.9-2000.6，天津輕工業學院本科 ^[1] 

1、 科研項目

2014.1~ 2014.12，國家自然科學基金面上項目，直鏈澱粉/β-乳球蛋白/α-亞油酸水溶性三聚體納米膠囊自組裝行為及其作為柑桔類果汁脱苦劑的研究，15萬；

2014.7-2015.7，上海市聯盟計劃，一種健康型家用葡萄酒釀造器的設計與製造，10萬；

2013.11.~2016.12，上海市農委重點科技攻關項目，栽培食用菌風味物質產生的關鍵因素及其風味成分的高效製備技術研究，25萬；

2011.9~2014.9，上海市教育委員會科技創新重點項目，國產紅葡萄酒中“馬廄味”不良風味物質的檢測及其抑制方法的研究，16萬；

2011.1~2013.12，國家自然科學基金青年項目，直鏈澱粉-風味物質包合物的製備及其非共價相互作用的研究，19萬；

2014.12-2015.12，上海歐耐施生物技術有限公司，高效飼料用酶製劑的微膠囊製備原理及其工業化生產技術研究，10萬；

2013.9~2015.9，浙江綠晶香精有限公司，生物技術製備天然芒果風味香精基料，20萬；

2013.11~2015.11，山東聖泉集團唐和唐功能糖研究所，以五碳糖(阿拉伯糖、木糖及其液體糖)製備美拉德反應香精的研究，20萬。

2、發表論文

(1). Xu Wang, Kelin Xie, Haining Zhuang, Ran Ye, Zhongxiang Fang*, Tao Feng*. Volatile flavor compounds, total polyphenolic contents and antioxidant activities of a China gingko wine [J]. Food Chemistry, 2015, 182(1): 41-46.

(2). Jinjie Zhou, Tao Feng, Ran Ye. Differentiation of eight commercial mushrooms by electronic nose and gas chromatograph-mass spectrometry [J]. Journal of Sensors, volume 2015, Article ID 374013, 14 pages. http://dx.doi.org/10.1155/2015/374013

(3). Xiaobei Li, Tao Feng, Yan Yang, et al. Effects of drying methods on the tasty compounds of Pleurotus eryngii. Food Chemistry, 2015，166: 358-364.

(4). Jinjie Zhou, Yanqing Han, Tao Feng. et al. Influence of the Type of Extraction Conditions and Fiber Coating on the Meat of Sauced Duck Neck Volatile Compounds Extracted by Solid-Phase Microextraction (SPME) [J]. Food Analytical Methods, 2014, 7. DOI 10.1007/s12161-014-0049-7 （SCIE, IF: 1.83）

(5). Tao Feng, Qiang Su, Ran Ye, Haining Zhuang, et al. Ghost Structures, Pasting, Rheological and Textural Properties between Mesona Blumes Gum and Various Starches. Journal of Food Quality, 2014, 37: 73-82.

(6). Tao Feng. Present Status, Challenges, and Plans for Whole Grain Food Development in China. Cereal Foods World, 2014, 59(1): 36-37.

(7). Tao Feng, Ran Ye, Haining Zhuang, Zhiwei Rong, et al. Physicochemical properties and sensory evaluation of Mesona Blumes gum/rice starch mixed gels as fat-substitutes in Chinese Cantonese-style sausage. Food Research International, 2013, 50(1): 85-93.

(8). Tao Feng. Outline of the 12th Five Year Development Plan for the Chinese Grain Industry. Cereal Foods World, 2013, 58(3): 160-164.

(9). Tao Feng, Ran Ye, Haining Zhuang, Zhongxiang Fang, et al. Thermal behavior and gelling interactions of Mesona Blumes gum and rice starch mixture. Carbohydrate Polymers, 2012, 90(1): 667-674.

(10). Tao Feng. Overview of the 12th five year development plan for the Chinese food industry: cereal processing. Cereal Foods World, 2012, 57(3): 130-132.

3、授權專利：

(1). 馮濤，莊海寧，王旭. 涼粉草多糖及其製備方法和其應用，2014.9，中國，ZL201210461709.2.

(2). 馮濤，莊海寧，劉銘，劉芳芳. 一種含涼粉草膠的麪包及其製備方法，2014.7，中國，ZL201310152965.8.

(3). 馮濤，莊海寧，王旭. 一種涼粉草膠-大米澱粉複合凝膠作為脂肪替代物的中式肉腸及其製備方法，2013.12，中國： ZL201210327920.5.

(4). 馮濤，莊海寧，榮志偉，陳冬明，李曉貝，王曉丹. 一種含有直鏈澱粉-薄荷酮微膠囊的口香糖及其製備方法，2013.10，中國， ZL201210281265.4.

(5). 馮濤，莊海寧. 一種仙草膨化小吃食品組合物及其製備方法，2012.11，中國， ZL201010594881.6.

(6). 肖作兵，牛雲蔚，馮濤，李臻，朱建才，孫宗宇. 一種快速測定豬肉香精相似度的方法. 2013.10，中國，ZL200910054080.8. ^[1] 

《食品風味化學》，中國質檢出版社，2013.6.，主編，編寫第三章，5萬字；

《食品調味原理與應用》，化學工業出版社，2013.7., 主編，編寫第四章，5萬字；

《食品工藝學》，中南大學出版社，2014.8.，參編，編寫第9章，5萬字；

《Handbook of Biopolymer-Based Materials: From Blends and Composites to Gels and Complex Networks》，2013.12., WILEY-VCH，參編chapter 23，5.4萬字；

《Cyclodextrin Chemistry: Preparation and Application》，2013.9, World Scientific Publishing Co Pte Ltd，參編chapter 6, 6.3萬字；

《醬醃菜生產技術》，化學工業出版社，2010.12，參編，編寫第三章，4萬字；

《功能性食品碳水化合物》，中國輕工業出版社，2009.3.，參編，編寫第一至第四章，10萬字。

美國食品科學家聯盟(IFT)成員，美國谷物化學家協會(AACC)國際會員，中國食品科學技術學會高級會員，中國食品科學技術學會青年委員會委員，上海市徐彙區優秀青年聯誼會會員，上海應用技術學院優秀青年聯誼會會員，上海市食品添加劑行業協會專家組成員，上海市食品學會會員等，現擔任Journal of Bioavailability & Bioequivalence,《乳品科學與技術》編委會成員，Food Hydrocolloids，Journal of Agriculture and Food Chemistry, Food Chemistry, Carbohydrate Polymers,食品科學等雜誌的審稿專家，Cereal Foods World雜誌專欄作家等。國家自然科學基金同行評議專家。 ^[2] 

葡萄酒風味與釀造技術，功能酒風味與活性評價，中式捲煙降焦減害與改善舒適度，捲煙味覺調控技術