-
馬齒莧
(馬齒莧科馬齒莧屬植物)
鎖定
馬齒莧(Portulaca oleracea L.),馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本植物,全株無毛;莖平卧或斜倚,鋪散,多分枝,圓柱形,淡綠或帶暗紅色;葉互生或近對生,扁平肥厚,倒卵形,上面暗綠色,下面淡綠或帶暗紅色;花瓣黃色,倒卵形;萼片綠色,盔形;果卵球形;種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤;花期5~8月,果期6~9月。
[5]
因其葉如馬齒,性滑似莧,故名馬齒莧,在《本草綱目》中有所記載。
[8]
馬齒莧植物學史
馬齒莧形態特徵
馬齒莧,馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本植物,全株無毛;莖平卧或斜倚,伏地鋪散,多分枝,圓柱形,長10-15釐米,淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色,葉互生,有時近對生,葉片扁平,肥厚,倒卵形,似馬齒狀,長1-3釐米,寬0.6-1.5釐米,頂端圓鈍或平截,有時微凹,基部楔形,全緣,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色,中脈微隆起;葉柄粗短。
[1]
[5]
馬齒莧(11張)
馬齒莧產地生境
馬齒莧生長習性
馬齒莧性喜高濕,耐旱、耐澇,具向陽性,生存力極強;喜肥沃土壤,適宜在各種田地和坡地栽培,以中性和弱酸性土壤較好。其發芽温度為18℃,最適宜生長温度為20-30℃。當温度超過20℃時,可分期播種,陸續上市。保護地栽培可進行週年生產。
[2]
[9]
馬齒莧繁殖方法
馬齒莧種子
馬齒莧扦插
扦插枝條從當年播種苗或野生苗上採集,從發枝多、長勢旺的強壯植株上採集為好,每段要留有3-5個節。扦插前精細整土;結合整地施足充分腐熟的農家肥。扦插密度(株行距)3釐米×5釐米,插穗入士深度3釐米左右,插後保持一定的濕度和適當的廕庇,一週後即可成活。
[2]
馬齒莧栽培技術
馬齒莧管理
馬齒莧圖片(6張)
馬齒莧採收
馬齒莧商品菜採收標準為開花前10-15釐米長的嫩枝。如採收過遲,不僅嫩枝變老、食用價值差,而且影響下一次分枝的抽生和全年產量。採收一次後隔15-20天又可採收。如此,可一直延伸到10月中下旬。生產上一般採用分期分批輪流採收。
[2]
馬齒莧採種
馬齒莧留種的地塊一開始就應從生產商品菜的地塊中劃出,栽培管理措施與商品菜生產相同,所不同的是留種的地塊不採收商品菜,任其自然發枝、開花、結籽。開花後25-30天,蒴果(種殼)呈黃色時,種子便已成熟,應及時採收,否則便會散落在地。此外,還可在生產商品菜的大田中有間隔地選留部分植株,任其自然開花結籽後散落在地,第2年春季待其自然萌發幼苗後再移密補稀進行生產。
[2]
馬齒莧主要價值
馬齒莧營養
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
[3]
馬齒莧含有大量鉀鹽,有很好的利水消腫作用,含胡蘿蔔素,能促進潰瘍的癒合;含豐富脂肪酸,起到預防心臟病的作用。但脾胃虛寒、腸滑腹瀉、便溏者及孕婦禁止食用馬齒莧。
[11]
馬齒莧食用
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋醃泡食用。
馬齒莧藥用
【傣藥】帕八良(西傣),牙西碼,芽席馬(德傣):全草治肺熱咳嗽,痢疾《滇藥錄》。帕拌涼:全株用於肺熱咳嗽,痢疾《滇省志》。帕板良:治療心慌心跳,頭痛,肺病,刀傷《傣醫藥》。帕拌涼:全草治心慌心跳,頭痛,肺結核,刀傷,扭傷,接骨筋續《傣藥志》。芽席馬:全草主治肺熱咳嗽《民族藥志二》。
[4]
【毛南藥】馬朱寧:全草治痢疾,腸炎腹瀉《桂藥編》。馬朱寧:全草主治痢疾《民族藥志二》。
【苗藥】藿威:全草治痢疾,腸炎腹瀉,咽喉痛,牙痛,無名腫毒《桂藥編》。絨桌倒:全草治腸炎,腹瀉,痢疾,腎炎,泌尿道感染水腫,潰瘍病,痔瘡出血,咽喉痛,牙痛,無名腫毒,癰瘡《滇藥錄》。絨桌倒:全株用於尿道感染,水腫,潰瘍病,咽喉痛,牙痛;外用於無名腫毒《滇省志》。Reibxandmel(鋭先脈),Vobhmidniangx(窩咪仰):全草治小兒腹瀉,治帶狀皰疹《苗醫藥》。地上部分用於痢疾,疔瘡癤腫,蟲蛇咬傷《湘藍考》。藿威,屙莽滅,絨桌倒:全草主治腸炎,腹瀉,痢疾,腎炎,泌尿道感染,水腫,潰瘍病,痔瘡出血,咽喉痛,牙痛《民族藥志二》。
[4]
【瑤藥】莫瑞來:全草治痢疾,腸炎腹瀉,肺熱咳嗽《桂藥編》。麻丫麻:全株用於肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腸炎,痔瘡出血《滇省志》。麻丫痱:全草治肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腹瀉,痔瘡下血《滇藥錄》。麻咀來,莫瑞來,麻丫麻:全草治療肺熱咳嗽,腎炎,痢疾,腸炎,腹瀉,痔瘡出血,癰瘡腫毒《民族藥志二》。
【彝藥】燕捻西:全草治痢疾,骨折《桂藥編》。全草用於肺癰腸癰,泄瀉痢疾,尿道灼熱,血淋帶下,痔瘻出血,乳癰瘰癧,毒蛇咬傷,骨折瘀腫《哀牢》。全草治痢疾,腸炎,百日咳,肺結核,癰癤《大理資志》。燕捻西鮮:全草主治骨折《民族藥志二》。
[4]
【壯藥】兵谷:全草治痢疾,腸炎腹瀉,肝炎,肺炎,胃出血,白帶,子宮出血,疔瘡,濕疹,帶狀皰疹《桂藥編》。杷回薄:全株主治痢疾,腸炎,肝炎,肺炎,白帶,胃出血,子宮出血,外用於帶狀皰疹,濕疹,瘡癤紅腫,脱肛《滇省志》、《滇藥錄》。白淹篩,兵谷,別母連,兵頭匙,汾瓜,白咪,巴林肥,杷回薄:全草主治痢疾,腸炎,肝炎,肺炎,白帶,胃出血,子宮出血,帶狀皰疹,濕疹,瘡癤紅腫《民族藥志二》。
馬齒莧食物營養成分
食物名稱 | 馬齒莧 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 28 千卡 |
蛋白質 | 2.3 g |
脂肪 | 0.5 g |
碳水化合物 | 3.9 g |
不溶性膳食纖維 | 0.7 g |
磷 | 56 mg |
鈣 | 85 mg |
鐵 | 1.5 mg |
維生素A | 372 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.11 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.7 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 23 mg |
- 參考資料
-
- 1. 馬齒莧 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 馬齒莧人工栽培技術 .重慶市農業信息網[引用日期2016-03-17]
- 3. 馬齒莧的作用和副作用 .新浪網[引用日期2016-03-17]
- 4. 馬齒莧 .中國植物物種信息數據庫[引用日期2016-03-17]
- 5. 馬齒莧 .植物智[引用日期2023-02-12]
- 6. 馬齒莧 .植物智[引用日期2023-03-05]
- 7. IUCN Red List of Threatened Species .IUCN[引用日期2023-03-14]
- 8. 常學輝編著.《本草綱目》全解:天津科學技術出版社,2018.08
- 9. 張宏志編著.赤峯城市風景園林植物資源:獻給北方地區城市生態環境的書.:內蒙古科學技術出版社,2020.10:565
- 10. 馬齒莧的用法 .中國醫藥信息查詢平台[引用日期2023-03-15]
- 11. 柴瑞震編.吃對食物,養好心臟:黑龍江科學技術出版社,2021.08
- 12. 付彥榮主編.野花圖鑑[M].南京:江蘇鳳凰科學技術出版社,2017.4:112
- 13. 温玉波、李海濤主編.一分鐘速查中草藥全圖解:江蘇鳳凰科學技術出版社,2020.01:89
- 收起