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馬蹄燒餅
（山東濱州惠民等地小吃）
鎖定
馬蹄燒餅是山東省濱州市惠民縣等地的傳統特產，通常由爐壁烤制而成，表面有芝麻，內部為炒制而成的面酥，因形似馬蹄而得名
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- 中文名
- 馬蹄燒餅
- 源傳地區
- 山東濱州惠民
馬蹄燒餅分類
馬蹄燒餅分紅、白兩種，紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，因而色白，其皮薄心空，適於夾焦圈和薄脆、排叉食用。
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其製作方法：用掛爐烘烤而成，所以又稱“掛爐燒餅”或“吊爐燒餅”。
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清代民間藝人繪畫稿《北京生活彩圖》有一幅“賞吊爐燒餅圖”，原件的釋畫文字稱：“其人用泥爐一個，內燒劈柴，鐵鏈掛在梁間，以白麪做成燒餅，上沾芝麻，放在泥爐的鐵盤內少刻即熟，名曰吊爐燒餅。”説明此種吊爐燒餅至少在清朝時就有出售了。
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馬蹄燒餅生產製作
- 參考資料
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- 1. 馬蹄火燒—惠民縣傳統小吃 ．惠民廣電網[引用日期2016-12-21]
