馬西莫

馬西莫是米其林一星大廚，曾經在安縵集團、公主郵輪、希爾頓等五星級酒店擔任行政主廚，2013年因工作定居北京。 ^[2]  意大利廚師協會中國分會主席 ^[1] 

兩年前，他決定離開酒店，構築起自己的“美食王國”：舉辦國際賽事級別的專業美食比賽、大型米其林巡迴美食盛典，同時也在籌備自己的意大利餐廳。除此之外，還有一個對他來説很重要的項目，就是和妻子海倫一起打造這個衚衕裏的美食課堂。

於是他相中了老北京傳統的四合院，但是將裏面做成了西式的裝修，這樣無論中國朋友還是外國朋友來都會感到既親切又有異域情調。

閒暇時間，馬西莫特別喜歡逛北京的三元里菜市場。在這裏，他能買到意大利美食所需的所有原材料，包括最正宗的意大利帕爾瑪火腿和奶酪，甚至是新鮮的羅勒葉和迷迭香。

兩個月前，在馬西莫的倡議和奔走下，意大利廚師協會終於在北京成立了中國分會，他也被總部推選為中國分會的主席。

馬西莫將自己的感受告訴了協會總部，再次邀請他們來到中國。他們看到現在的北京也感到很驚奇——五六年間中國居然可以發生這麼大的變化！

馬西莫最大的願望就是讓北京人有機會品嚐最正宗的意大利美食，也讓更多意大利人瞭解中國，更多純正的意大利美食品牌能夠來到中國。

對他和妻子海倫來説，北京已經是他們的家，他們希望將來的寶寶也能在這裏出生、成長。 ^[2]