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馬家大骨頭

馬家大骨頭是新興於邯鄲邱縣本土的特色美食，具有濃郁的鄉土風味。它脱胎於傳統燉肉工藝，進取特供新鮮豬骨，採用秘製醬方，經過水淖，油炒，高壓三道工序而成。

馬家大骨頭

成菜後色澤紅潤，口味鹹香，具有“濃油赤醬”的特點。“爛而不膩，瘦而不柴，香”的評價。一個“香”字道出了大骨頭的味道，馬家大骨頭取材於豬脊骨和豬棒骨，脊骨有肉，有嚼勁；棒骨有油，有香味。“吃肉吸油”，滿滿的一盆骨頭也禁不起食客們的熱情，“大塊吃肉，大碗喝酒”。^[1]

參考資料

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