馬宣寨大米

（1）外在感官特徵：米粒色澤潔白，透明有潤澤，無發黴變質，飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

（2）內在品質指標：硒含量實際檢測值為0.014毫克/千克，佔總量的0.00001‰—0.00002‰。

（3）等級分類：馬宣寨大米一般分為特級、一級二個等級。特級是指米粒顆顆晶潤、不完善粒<0.1；一級是指米粒顆顆晶潤、不完善粒<0.2。 ^[2] 

馬宣寨村位於河南武陟縣喬廟鄉，屬黃沁河沖積平原，海拔高程81.3米，地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃。土壤類型為潮土。有機質含量1.6%、全氮0.1%、速效磷19.5ppm、速效鉀128.8ppm。 ^[2] 

馬宣寨村南臨黃河，分屬黃、海兩大流域，地處古黃河灘和黃河背河槽型窪地，受黃河側滲作用，地下水位較淺，非常適宜種植水稻。建國後，黨和政府高度重視沿黃水利灌溉條件，興建了人民勝利渠、白馬泉引黃灌渠、武嘉灌渠等多項引黃水利工程，馬宣寨村正好處於上述灌渠的中心位置，水利灌溉條件十分優越。 ^[2] 

馬宣寨村屬暖温帶大陸性季風型氣候，冬季寒冷乾燥，夏季炎熱多雨。日照充足，光熱資源豐富，年平均日照時數2553.2小時，平均氣温14.4℃，無霜期212天，年平均降水量為538.2毫米，降水集中在7月、8月、9月份，相對濕度年平均為65%。 ^[2] 

馬宣寨村是明朝天官“馬宣”的家鄉，明洪武欽賜村名——“馬宣寨”。相傳，馬宣寨村村民自古以來就有蓮藕和稻米間作、混作的習慣，藕邊有稻，稻田有藕，在黑色的藕泥上種植稻穀，在稻田邊上種植蓮藕，也許由於特殊的土質和傳統耕作方式的緣故，這裏所產大米蒸煮後，揭鍋即能聞到藕荷香味，因此，古稱此米為“菡香米”，天官馬宣以“菡香米”進貢，受到明太祖朱元璋的嘉許，從此該米成為達官貴人的爭相饋送之佳品，同時也成為民間待客、送禮之佳品。 ^[2] 

馬宣寨村自古以來就有千畝荷塘，荷塘即是稻田；稻田有藕、蓮邊有稻的混種、輪種模式，讓這裏長出來的大米晶瑩剔透、藕香綿綿。早在20世紀70年代就已經達到了800斤/畝的高產量。

2006年9月，武陟縣禾豐綠色稻米產銷專業合作社成立，走標準化發展的道路，通過統一品種、操作規程、供應、田間管理、收穫、加工銷售的“六統一”模式提升水稻的品質。

2007年開始，合作社開始引入高價優質稻種，價格是普通稻種的4倍至5倍，並在荷花泥塘中育苗；同時以700元/畝的價格連片租用村裏200多畝土地，按照無公害操作規程的要求種植；最關鍵的是，由合作社統一向社員供應肥料、農藥，使用生物製劑等，最大程度上保證了水稻的綠色品質。

2008年投資600餘萬元，興建了精米加工廠，購進國際先進水平的低温大米加工設備，加工出能夠保全天然營養的成品大米，精碾細選“菡香”功能米、有機米、珍米、精米、糙米、粥米等15個品種。投資20餘萬元購置了氣象色譜儀等一整套先進檢測設備，建立了完整的生產、檢測、銷售檔案及追溯制度。 ^[3] 

2010年，馬宣寨大米種植總面積2萬畝，年產量1萬噸。 ^[2] 

2011年，馬宣寨大米合作社完成銷售收入4600餘萬元，利潤600餘萬元，可分配盈餘400餘萬元，成員分紅148萬元，二次返利252萬元。 ^[3] 

2008年，“菡香牌”大米、香米、精米、黑米、江米、小麥被認定為綠色食品。同年，被評為河南省名牌農產品。 ^[3] 

2009年，馬宣寨大米獲全國農產品加工博覽會優質獎。 ^[3] 

2010年03月25日，中華人民共和國農業部批准對“馬宣寨大米”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

2010年10月，在第八屆中國國際食品博覽會中“菡香牌”大米榮獲金獎。同年12月，在上海召開的中國綠色食品博覽會榮獲“暢銷獎”。 ^[3] 

2011年，馬宣寨大米被認定為有機食品。 ^[3] 

馬宣寨大米地域保護範圍位於河南省武陟縣喬廟鄉馬宣寨村，北緯35°10′20″—35°10′54″東經113°38′11″—113°38′50″。 ^[1-2] 

（1）產地選擇與要求：選擇地勢平坦，遠離廠礦、公路等污染源，環境符合《NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件》要求。排灌方便，土層深厚、土質疏鬆，富含有機質，保水、保肥性好的壤土為宜，pH值為7—8.5。

（2）品種選擇與特定要求：選抗病性好、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的菡香一號品種。種子質量符合GB4404.1—2008的要求。

（3）生產過程管理：馬宣寨大米生產過程重點包括稻荷間種、整地、育秧播種、大田移栽、田間管理等步驟。具體如下：

稻荷間種：由於地勢低窪，自古形成的溝渠縱橫交錯，水資源比較豐富。每年3月下旬在稻田四周的溝渠上種植蓮藕，生長期內不需要使用化肥、農藥，靠大自然的陽光雨露自然生長。當荷花盛開的時候，也就是水稻抽穗成熟期，此時荷香與稻香融為一體，再加上多年種植蓮藕，土壤有機質含量很高。這就使我們生產的稻米不僅產量較高，口感也具有了“菡香米”的特色。

整地：用深耕犁、旋耕耙深耕，畦寬4米。第一次耕地時，施入基肥：每畝施充分腐熟的沼液3000千克；旋耕前，撒施氮、磷、鉀複合肥25千克。嚴禁使用硝態氮肥品種肥料。

馬宣寨大米(6張)

育秧、浸種：4月下旬，用50%多菌靈可濕性粉劑浸種12小時，用藥量為種子重量的0.1%，撈出陰乾。播種：5月1—10日，將浸好的種子均勻播種於秧田。

大田移栽：一般6月20日左右移栽，種植密度，每畝1.3—1.5萬穴，株行距13釐米×30釐米。

田間管理：除草：7月底8月初、8月底9月初除草，以人工拔除雜草。

追肥：7月中旬，每畝追施氮、磷、鉀複合肥25千克；後期8月中旬、9月中旬結合病蟲防治，每畝噴灑磷酸二氫鉀400克/次。

澆水：返青期保持淺水層，分櫱期濕潤灌溉，苗數達到穗數的80—90%時開始露田和晾田，以控制無效分櫱，促進根系下扎生長和壯稈健株。穗分化後澆水並保持淺水層至抽穗揚花期。灌漿成熟期間歇灌溉、乾濕交替。收穫前7天左右斷水。

病蟲害防治：選用抗（耐）病優良品種，合理佈局，實行水稻—小麥輪作倒茬、清潔田園、加強中耕除草和肥水管理，降低病蟲源數量，培育無病蟲害壯苗。使用化學農藥時，禁止使用高毒、高殘留農藥，嚴格執行NY393《綠色食品農藥使用準則》，合理混用，輪換交替用藥，每種農藥一個生長季節只能使用一次，防止和推遲病蟲害發生和發展。4月下旬，用多菌靈50%可濕性粉劑浸種，用藥量為種子量的0.1%，防治水稻秧田病害。7月中旬，用5%井岡黴素水劑100毫升/畝，對水40千克均勻噴霧，防治水稻紋枯病。7月中旬，用25%殺蟲雙水劑150毫升/畝，對水40千克均勻噴霧，防治水稻二化螟、三化螟及螟蟲。8月上旬，用50%馬拉硫磷乳油90毫升/畝，對水50千克均勻噴霧，防治水稻螟蟲。8月上旬，用25%三環唑可濕性粉劑20克/畝，對水50千克均勻噴霧，防治稻瘟病。8月中旬，用25%撲蝨靈可濕性粉劑25克/畝，對水50千克均勻噴霧，防治稻飛蝨。

（4）收穫與貯藏：實行機械收穫，分品種單收、單曬、專車運輸、專倉貯藏。

（5）生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。

（6）加工：稻穀經過初清除雜→去石→磁選→風選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→拋光→分級→檢驗→計量包裝→檢驗→入庫。 ^[2]